洋蔥燉小排

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食材簡單、烹煮容易,略甜的醬汁很有日式燉肉的口味,下飯帶便當宴客都適合的家常菜。
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬小排 700g
洋蔥 3-4顆
紅蘿蔔片 少許
蔥花 適量
醬汁
柴魚醬油 2大匙
醬油 1大匙
味淋 2大匙
米酒 1大匙
黑胡椒粉 少許
鹽或糖(調整用) 適量
  • 1 豬小排洗淨後用滾水浸泡一下再瀝乾備用。
  • 2 洋蔥去頭去尾、去皮後切成粗條;紅蘿蔔切片備用
  • 3 鍋內放少許油炒香洋蔥後放入紅蘿蔔和排骨略炒,將所有(醬汁)倒入拌勻,然後加水剛好蓋到排骨,以中火煮滾後改小火蓋鍋蓋燉煮45分鐘。
  • 4 45分鐘後試醬汁,用鹽或糖做調整,試排骨的軟嫩度,如還不夠軟可關火燜個15分鐘後再煮滾。
  • 5 起鍋、裝盤灑上蔥花即可。
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小撇步

沒有味淋也可以省略用糖代替
沒有柴魚醬油也沒關係可以用調整醬油的量來取代,日式風變台灣風但是ㄧ樣好吃!

2015/07/10 發表 4,064 瀏覽

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