寶寶食譜【香吉士蛋糕】

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描述

使用現榨香吉士果汁加一點果肉拌入蛋糕麵糊中,烤出帶有柑橘類香氣的綿密蛋糕~親子活動時間一同烤蛋糕美味度和親蜜感更加分❤

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步驟

  • 粉類過篩備用。

    粉類過篩備用。

  • 把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。

    把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。

  • 蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)

    蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)

  • 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。

    把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。

  • 把拌好的麵糊全倒入烤模輕敲讓空氣排出。

    把拌好的麵糊全倒入烤模輕敲讓空氣排出。

  • 烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤約15分鐘,最後上火180度下火170度烤3-5分鐘烤至上色即可,取出放涼就完成。

    烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤約15分鐘,最後上火180度下火170度烤3-5分鐘烤至上色即可,取出放涼就完成。

小撇步

蛋白霜和蛋黃麵糊拌在一起時一定要小力輕拌避免消泡。

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