蒜香蕃茄烤小翅腿
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小翅腿烤到皮酥肉嫩，非常好吃；蒜頭也烤到綿綿密密，口感吃起來很像馬鈴薯，完全沒有生蒜的嗆辣與吃完後口氣不清新的可怕；小蕃茄烤到軟軟的，吃起來酸酸甜甜，就算多吃一點也不會嫌膩。
想吃得更澎湃、更豪邁點的人，也可以把小翅腿改成大雞腿，吃起來的滋味一定也很棒！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
翅小腿
6隻
蒜頭
6顆
紅蕃茄
6顆
橘蕃茄
6顆
九層塔
適量
＜醃肉醬料＞
：
蒜粉（或蒜泥）
1茶匙
白胡椒粉
少許
鹽巴
少許
米酒
2茶匙
＜調味料＞
：
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
義大利香料
適量
橄欖油
2大匙
-
1翅小腿洗淨用紙巾擦乾後，拿叉子在翅小腿上叉一叉，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。 -
2蒜頭去皮、紅橘蕃茄對切、九層塔撕碎備用。
-
3取一烤盤，先將醃漬好的翅小腿放入（雞皮面朝上），再將蒜頭、蕃茄放入烤盤縫隙。
-
4均勻撒上鹽巴、黑胡椒、義大利香料，再淋上橄欖油。（尤其雞皮部分一定要塗一塗橄欖油）
-
5烤箱先預熱後，再將作法（4）放入烤箱，溫度設定200度烤30分鐘，最後撒上九層塔碎即完成。
小撇步
★用叉子把翅小腿叉一叉，醃漬時比較容易入味，烹調時也比較易熟。
★雞皮部分一定要均勻塗上橄欖油，這樣烤出來的翅小腿才會又香又酥。
★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。