吞拿魚青醬貝殼粉

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躺在櫥櫃內好一段時日的貝殼意大利粉,最近被我泡製了;我跟隨包裝上的食譜,作一點變化,加一些材料,味道的主線是香噴噴的核桃香蒜青醬;容易製作的青醬,懷著獨特的魅力。
想在夏日換個口味,來點異國風味,這道料理是不錯的選擇呢~
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食材

貝殼意大利粉 200克
吞拿魚肉 100克
櫻桃蕃茄 100克
黃椒 50克
青醬 - 核桃 50克
- 帕瑪森芝士 50克
- 新鮮羅勒葉 50克
- 蒜頭 20克
- 橄欖油 50克
- 檸檬汁 10克
- 鹽 4克
  • 1 備好材料。(點擊圖片放大後,可看到食材英文名稱。)
  • 2 一. 先做青醬:核桃放入微波爐加熱一分鐘,冷卻後與帕瑪森芝士、蒜和鹽同放攪拌機中,
  • 3 以高速分兩次攪拌共一分鐘,
  • 4 加入清洗乾淨的羅勒葉,攪拌二、三分鐘,
  • 5 然後倒入橄欖油,攪至顆粒幼細後擠些檸檬汁入青醬,拌勻;
  • 6 二. 煮貝殼粉:一升的水中加入十克鹽,水燒開後投入貝殼粉,按包裝指示把貝殼粉煮熟,瀝乾水備用;
  • 7 三. 貝殼粉和青醬混合,盡量讓貝殼粉都沾到青醬,
  • 8 然後放入吞拿魚肉、切半的櫻桃蕃茄和切成幼條的黃椒,
  • 9 拌均勻後就大致完成,吃時可再灑上一些磨碎的帕瑪森芝士。
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小撇步

嘮嘮叨叨:
一. 核桃可以用平底鍋乾炒或焗爐烘烤,但用微波爐最快捷;
二. 可以用研磨鉢代替攪拌機,同樣方便;
三. 加檸檬汁除可提味外,還可保鮮;
四. 櫻桃蕃茄可不烹煮直接生吃,或先烤熟亦可。

2015/07/10 發表 1,367 瀏覽

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