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Beth
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瑪格麗特鹹派

瑪格麗特鹹派

描述

大家或許知道義大利有一個有名的瑪格麗特披薩,是以義大利皇后命名的,食材紅、黃、綠三個顏色跟義大利國旗一樣,在「孟(兆慶)老師的甜派與鹹派」ㄧ書中,也看到了這個鹹派,蕃茄、馬芝瑞拉起司、羅勒葉分別代表了三種顏色,加上蛋奶醬汁,是一個很美味的派呢!

270 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 派皮請參照:鹹派派皮(詳小撇步)

    派皮請參照:鹹派派皮(詳小撇步)

  • 餡料:馬鈴薯蒸熟去皮,切成0.5公分厚薄片,蕃茄切薄片(最好去籽才不會太濕),羅勒去梗洗淨備用

    餡料:馬鈴薯蒸熟去皮,切成0.5公分厚薄片,蕃茄切薄片(最好去籽才不會太濕),羅勒去梗洗淨備用

  • 將烤好的派皮抹上蕃茄醬

    將烤好的派皮抹上蕃茄醬

  • 鋪上馬鈴薯片

    鋪上馬鈴薯

  • 鋪上蕃茄片、起司絲

    鋪上蕃茄片、起司絲

  • 鋪上羅勒葉

    鋪上羅勒葉

  • 蛋奶醬汁:將全蛋、蛋黃、鮮奶、鮮奶油攪拌均勻,再用濾網過濾使醬汁更為細緻

    蛋奶醬汁:將全蛋、蛋黃、鮮奶、鮮奶油攪拌均勻,再用濾網過濾使醬汁更為細緻

  • 將蛋奶醬汁倒入6,撒上鹽、黑胡椒粉

    將蛋奶醬汁倒入6,撒上鹽、黑胡椒

  • 200度預熱烤箱10分鐘

  • 將鹹派放入烤箱烤25分鐘左右,蛋奶醬汁凝固即可;放涼約10分鐘即可切片享用

    將鹹派放入烤箱烤25分鐘左右,蛋奶醬汁凝固即可;放涼約10分鐘即可切片享用

小撇步

派皮請參照:鹹派派皮 https://icook.tw/recipes/115615

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Beth 650 食譜 2,192 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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