培根蛋餅
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晚上要睡得飽，早上要吃得好！台式蛋餅是很多人去早餐店常點的一道，但常常覺得太油膩了一點，自己做，油量自己控制、配料自己加，愛吃甚麼放甚麼。
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份量
1
人份
熱量
食材
中筋麵粉
4大匙
地瓜粉(或太白粉）
1小匙
蔥
1～2枝
塩
少許
白胡椒粉
少許
蛋
1顆
培根
1片
-
1麵粉、地瓜粉、蔥花、塩、胡椒粉加上6.5大匙的水，拌勻成糊狀(粉：水＝1：1.5較稀，放平底鍋較好攤平，也較薄) -
2平底鍋加點油，鍋不用太熱，加麵糊轉動鍋子攤平，煎到兩面有點焦黃，起鍋備用。(我用小鍋分兩次倒，做兩張餅)
-
3加培根煎熟先起鍋放旁邊，蛋餅皮入鍋，放培根，再加上蛋液，撒點黑胡椒，捲起即可。
小撇步
我用小鍋，煎出來大概直徑16公分兩張。份量請大家依鍋子大小調整。