快炒紅蝦
份量
5
人份
時間
5
分鐘
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1將蔥切段、蒜瓣壓碎切細、薑片切細、蝦子洗好瀝乾備用
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2鍋內放入一小匙油將蔥白、碎蒜、薑絲炒一下出香味
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3將瀝乾蝦子倒入鍋內
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4轉大火快炒蝦子約20秒到入20CC酒持續快炒並翻動鍋子
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5等蝦子變紅色鍋內酒已散發後放入鹽、黑胡椒、蔥綠快炒約 15秒後起鍋
小撇步
1.只要開大火快速翻炒3分鐘即可上桌！煮藥蝦子洗乾淨一定要瀝乾不然水分太多影響口感！
2.想吃重口味可以鹽一匙！黑胡椒多灑點！
3.高溫快炒可以讓蝦子變甜、肉緊實不爛！
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