花椰菜幼苗和白蘿蔔幼苗的健康料理
ブロッコリースプラウト
かいわれ大根
這兩樣是近年日本火紅的健康蔬菜
一個是花椰菜幼苗
一個是白蘿蔔幼苗
但他們所含的營養素比其他蔬菜多很多
甚至含有一般蔬菜少有的維他命B群
尤其是花椰菜幼苗還被發現有抗癌物質
因而取得國家特許別名super sprout
介紹一下它們的健康吃法
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食材
花椰菜幼苗
一盒
白蘿蔔幼苗
一盒
任何麵包
4片
豬肋排
8隻
酪梨醬
酪梨
2顆
蒜末
1小匙
洋蔥末
1大匙
橄欖油
一大匙
核桃碎片
一大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
醃料
原味優格
3大匙
味增
3大匙
蜂蜜
3大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 花椰菜幼苗(右) 白蘿蔔幼苗(左) -
2 將酪梨搗成泥狀,將材料中的蒜末、洋蔥末、核桃碎片、橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻做成酪梨醬,建議還可以加點檸檬汁進去
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3 將花椰菜幼苗和白蘿蔔幼苗或其中一種也可以,和酪梨醬夾到麵包或吐司中
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4 豬肋排用醃料醃2~3天(冰箱裡備用)後,取出擦掉一些醃料放入烤盤中,蓋上鋁箔紙,200度烤25分,取下鋁箔紙再烤10分鐘,配上花椰菜和白蘿蔔幼苗,非常爽口
小撇步
洗後泡過冰水就可以直接當生菜吃
可以和其他生菜混在一起做個生菜沙拉
也可以拿來做三明治
更適合當肉類的清爽配菜
最近我們家的三餐經常可以看到它們
炎熱的夏天要吃得清爽也要吃得健康......
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