酸檸辣粉絲
檸檬的季節當然就要檸檬入菜嚕
食材
寬粉絲
2把泡水備用
小黃瓜
一條切絲
紅蘿蔔
1/4條切絲
檸檬
半顆
炒乾辣椒
一大匙
蒜泥
2瓣的分量
醬油
一大匙
香油
一大匙
糖.鹽
少許
魚露
一小匙
烏醋
一小匙
白胡椒粉
少許
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1 把小黃瓜跟隆蘿蔔切絲用點鹽巴抓出水備用 -
2 把除了寬粉和小黃瓜及紅蘿蔔以外的佐料放在大碗公裡混合均勻
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3 嚐味道時要記得醬料要比你平常吃的重一倍,這樣等等加入寬粉後才不至於過淡
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4 川燙寬粉至透明狀後撈起用冰水或冰塊沖涼,小黃瓜絲和紅蘿蔔絲亦川燙15-20秒後撈起(不要太久,小黃瓜會失去脆度),放入剛剛的醬料碗裡拌勻
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5 拌勻後即可食用,也可放在冰箱,冰涼涼的更好吃
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