酸檸辣粉絲

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檸檬的季節當然就要檸檬入菜嚕

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

寬粉絲 2把泡水備用
小黃瓜 一條切絲
紅蘿蔔 1/4條切絲
檸檬 半顆
炒乾辣椒 一大匙
蒜泥 2瓣的分量
醬油 一大匙
香油 一大匙
糖.鹽 少許
魚露 一小匙
烏醋 一小匙
白胡椒粉 少許
  • 1 把小黃瓜跟隆蘿蔔切絲用點鹽巴抓出水備用
  • 2 把除了寬粉和小黃瓜及紅蘿蔔以外的佐料放在大碗公裡混合均勻
  • 3 嚐味道時要記得醬料要比你平常吃的重一倍,這樣等等加入寬粉後才不至於過淡
  • 4 川燙寬粉至透明狀後撈起用冰水或冰塊沖涼,小黃瓜絲和紅蘿蔔絲亦川燙15-20秒後撈起(不要太久,小黃瓜會失去脆度),放入剛剛的醬料碗裡拌勻
  • 5 拌勻後即可食用,也可放在冰箱,冰涼涼的更好吃
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2015/07/03 發表 2,330 瀏覽

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