零廚藝! 脆藕粒粒香
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這是去北京旅遊時，在一家名叫印巷小館的私房菜餐廳吃到的，當初會點這道菜是因為我在等服務員帶位時，看到服務員端著這盤色彩鮮艷的涼拌開胃菜，不太敢吃辣的我都流口水了…同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蓮藕
300g
蒜蓉花生
30g
泡菜
100g
蒜末
2顆量
醬油
1茶匙
花椒醬
2茶匙
青椒
適量
彩色紅椒
適量
青蔥
適量
白芝麻
適量
白醋
適量
-
1先將蓮藕洗淨削皮切成片，然後取一碗水，加入約1茶匙白醋去除蓮藕的澀味，約莫泡3分鐘即可。泡好後再用清水沖洗一下，備用。 -
2再將青椒、彩色紅椒、青蔥切成粒狀備用。泡菜也切碎備用。
-
3接著將切片蓮藕鋪在盤子周圍，盤子中間放入泡菜、青椒、彩色紅椒、蒜末、青蔥、蒜蓉花生、白芝麻粒、1茶匙醬油、最後淋上花椒醬。自己可以試試味道，如果喜歡酸一點就加一點點白醋，喜歡甜一點點就加點糖，總之就是調和自己的口味囉! 是不是很簡單~
小撇步
醬料部分，本來是打算買辣油再爆香花椒粒，但是就在大賣場找到了一瓶花椒醬，成分有 : 蝦米、辣油、芝麻、糖、鹽、花椒，味道也很棒! 不敢吃太辣的，可以自己改醬料，把辣油改成橄欖油或苦茶油，然後再爆香蝦米和蒜末，我想應該也很香喔!