日式茶碗蒸

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作法很簡單,只要記住少許步驟就永不失敗

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 2隻
高湯 250毫升
材料
蝦仁 2隻
蟹柳 2條
秀珍菇 2朵
雞肉 2小塊
蛋調味
醬油 3cc
味醂 3cc
2公克
  • 1 蛋加入高湯和 蛋調味 混合
  • 2 把混合好的蛋液過篩
  • 3 倒 2/3 蛋液到蒸碗,蓋上保鮮紙,用大火蒸3分鐘後轉中火蒸10分鐘
  • 4 蒸期間把 材料 切到適當的大小
  • 5 十分鐘後,取出蒸碗,把 材料 放入蒸碗並倒下其餘的蛋漿 (如蛋液有泡泡,可用匙舀起泡泡),再次蓋上保鮮紙,用大火蒸5分鐘
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2015/06/30 發表 5,311 瀏覽

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