魚香茄子
****魚香茄子***
食材:茄子.豬肉末.蝦米.蒜末.薑末.辣椒末.蔥花.
調料:地瓜粉ㄧ點.醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
-
1做法:豬肉末&肉絲 用醬油.地瓜粉抓ㄧ下備用， -
2茄子切長段，下油鍋翻炒加1-2杯水悶煮軟，盛起備用.
-
3下油爆香蝦米.蒜末.薑末.辣椒末,加豬肉末&肉絲翻炒5分熟後
-
4再加入茄子燴煮，加醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.拌炒即可，盛盤上蔥花。
-
5
小撇步
茄子炸過,顏色口感都很好,怕油膩就改用汆燙亦可.
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