魚香茄子


賴珮芳
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跟著做

****魚香茄子***
食材:茄子.豬肉末.蝦米.蒜末.薑末.辣椒末.蔥花.
調料:地瓜粉ㄧ點.醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
3-4根
2支
4片/6粒
1大匙
1小匙
1小匙
1/2大匙
  • 1
    做法:豬肉末&肉絲 用醬油.地瓜粉抓ㄧ下備用,
  • 2
    茄子切長段,下油鍋翻炒加1-2杯水悶煮軟,盛起備用.
  • 3
    下油爆香蝦米.蒜末.薑末.辣椒末,加豬肉末&肉絲翻炒5分熟後
  • 4
    再加入茄子燴煮,加醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.拌炒即可,盛盤上蔥花。
  • 5
小撇步

茄子炸過,顏色口感都很好,怕油膩就改用汆燙亦可.

2015/06/30 發表 2.2 萬 瀏覽
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魚香茄子 ****魚香茄子*** 食材:茄子.豬肉末.蝦米.蒜末.薑末.辣椒末.蔥花. 調料:地瓜粉ㄧ點.醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.