芝麻涼麵醬~

Name: 芝麻涼麵醬~ by 忘憂草
Yield: 4 人份
Ingredients: 白芝麻 50公克; 花生醬 一大匙; 麻油或香油 一大匙; 蒜頭 3瓣; 烏醋 一大匙; 醬油 2大匙; 砂糖 一大匙; 冷開水 2~3大匙

忘憂草

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跟著做

夏天一定會吃的涼麵~關鍵在於醬汁
自己打的醬汁新鮮無防腐劑吃得安心~

份量

4 人份

熱量

食材

50公克

一大匙

一大匙

3瓣

一大匙

2大匙

一大匙

2~3大匙

1
先將白芝麻用小火炒香
2
將所有材料放入果汁機或料理機打勻即可~
3
這樣的芝麻涼麵醬份量約配一斤的油麵4人份~

小撇步

1~如沒白芝麻可改芝麻醬2大匙
2~濃稠度請自行調整
3~油麵川燙後會有水分所以不用擔心醬汁太濃稠
4~喜愛蒜味重些可多加
5~烏醋酸度請自行斟酌~
6~醬油可改一大匙蠔油但冷開水需多加些
7~打好的涼麵醬冷藏保存約5天左右

2015/06/27 發表 2.5 萬瀏覽

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Chen Mandy

可以放置多久？

3 years ago

Mandy Tsai

是烏醋嗎？另外⋯一大匙是15ml嗎？

4 years ago

芝麻涼麵醬~ 夏天一定會吃的涼麵~關鍵在於醬汁自己打的醬汁新鮮無防腐劑吃得安心~

芝麻涼麵醬~

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