芝麻涼麵醬~
食材
白芝麻
50公克
花生醬
一大匙
麻油或香油
一大匙
蒜頭
3瓣
烏醋
一大匙
醬油
2大匙
砂糖
一大匙
冷開水
2~3大匙
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1 先將白芝麻用小火炒香
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2 將所有材料放入果汁機或料理機打勻即可~
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3 這樣的芝麻涼麵醬份量約配一斤的油麵4人份~
小撇步
1~如沒白芝麻可改芝麻醬2大匙
2~濃稠度請自行調整
3~油麵川燙後會有水分所以不用擔心醬汁太濃稠
4~喜愛蒜味重些可多加
5~烏醋酸度請自行斟酌~
6~醬油可改一大匙蠔油但冷開水需多加些
7~打好的涼麵醬冷藏保存約5天左右
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