芝麻涼麵醬~

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夏天一定會吃的涼麵~關鍵在於醬汁
自己打的醬汁新鮮無防腐劑吃得安心~

份量4人份

食材

白芝麻 50公克
花生醬 一大匙
麻油或香油 一大匙
蒜頭 3瓣
烏醋 一大匙
醬油 2大匙
砂糖 一大匙
冷開水 2~3大匙
  • 1 先將白芝麻用小火炒香
  • 2 將所有材料放入果汁機或料理機打勻即可~
  • 3 這樣的芝麻涼麵醬份量約配一斤的油麵4人份~
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小撇步

1~如沒白芝麻可改芝麻醬2大匙
2~濃稠度請自行調整
3~油麵川燙後會有水分所以不用擔心醬汁太濃稠
4~喜愛蒜味重些可多加
5~烏醋酸度請自行斟酌~
6~醬油可改一大匙蠔油但冷開水需多加些
7~打好的涼麵醬冷藏保存約5天左右

2015/06/27 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以放置多久?

18 小時前
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是烏醋嗎?另外⋯一大匙是15ml嗎?

1 年前