【摩堤_鑄鐵鍋料理】焦糖蘋果船

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下午茶想來點不一樣的甜點嗎?那就來試試看簡單不花時間的焦糖蘋果船吧,每當完成料理!餐盤上散發著混合蘋果與焦糖甜甜香氣我想這就是幸福的味道吧:D
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食材 (2 人份 30 分鐘

器材
鑄鐵肋烤盤 一台
A5 IH感應爐 一台
調味
奶油 適量
鮮奶油 適量
砂糖 200g
糖粉 適量
食材
蘋果 1顆
檸檬 1顆
軟法麵包 1個
適量
  • 1 備料: 1.軟法麵包切成約2cm厚度。 2.用100cc的水加入100g砂糖及一顆檸檬原汁,將蘋果切成片狀加到裏頭中醃漬幾分鐘。 3.用100cc的水、100g的糖,煮成焦糖水。
  • 2 用煎烤模式熱鍋約1-2分鐘,將軟法麵包塗上奶油,放在烤盤上烤成表面微酥,先移到盤子上備用。
  • 3 用煎烤模式熱鍋約1-2分鐘加入一些奶油,放入蘋果片炙燒成明顯肋紋,再翻面炙燒一次即可。
  • 4 在酥脆軟法表面擠上鮮奶油,將炙燒好的蘋果一片片鋪在烤酥脆的軟法表面。
  • 5 淋上焦糖水,再撒上一些糖粉做裝飾,即完成!
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小撇步

蘋果切片後浸泡在檸檬水中,可以防止氧化作用,亦可讓蘋果增添檸檬的香氣。(檸檬具有抗氧化功效,可將蘋果和空氣隔開,蘋果就不易發黃變色)
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2015/06/26 發表 9,770 瀏覽

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