腐乳雞塊

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夜市的《腐乳雞塊》,實在太誘人超難抵擋的~自己試著做,其實不難哩~用半煎炸方式減少油量,吃得更放心,最後撒上七味粉有點辣才對味!!!

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份量
1 人份
食材
雞里肌(或雞腿肉)
1盒(約300g)
地瓜粉
適量
醃料
豆腐乳(小)
3~5塊
豆腐乳湯汁
適量
米酒
1小匙
香油
1小匙
白胡椒粉
適量
適量
  • 1
    雞里肌條把筋去掉,切小塊,加入醃料醃30分鐘或是醃過夜
  • 2
    雞塊沾附地瓜粉,靜置讓他反潮(就是地瓜粉變濕濕的就可以了)
  • 3
    以半煎炸的方式,把雞塊兩面都煎至金黃,灑上胡椒鹽或七味粉即可。(若擔心沒熟,拿筷子戳一下,若很順得穿過去就可以了)
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小撇步

(1)雞肉可以選雞胸肉,或是雞腿肉都可,看個人喜好。
(2)豆腐乳便利店有小罐裝,豆腐塊較小,味道偏淡,大家可以依豆腐乳的鹹辣度調整用量。
(3)胡椒鹽是百搭的炸物調味料,但我更愛七味粉哩~
ps.忘了買九層塔,臨時拿了薄荷葉配色,網友可別凸我的臭喔。

2015/06/26 發表 7,637 瀏覽
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