{ 掌生穀粒-掌廚房 } 蜜漬薑薑

2015/06/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大地的熱情叫人口乾舌燥,季節的黏膩讓人食欲不振,想要吃得消暑又顧健康~
將食性屬溫,當季盛產的生薑,漬以溫潤的百花春蜜,用春韻清甜來藏熱辣辣的各種感情,在渴望自由涼爽的日子裡滋潤你我。再熱,也可以一起,好好生活!

食材 (5 人份 45 分鐘

230 g
蜂蜜 (百卉蜜) 180 g
  • 1 新鮮薑塊洗乾淨晾乾後,用刀刮除不好部位,切成片,因為要用炒鍋炒乾,所以切成約1~1.5mm薄片
  • 2 把薑片全部倒入平底鍋,用中火拌炒,耐着性子將富含水份的薑片慢炒直至水份有收乾趨勢。再將爐火轉為小火,繼續同樣的動作,直到水份收乾待冷卻
  • 3 將冷卻的薑片和蜂蜜放進消毒過的玻璃罐裡(容量230ml),一層薑片一層蜂蜜 ,陸續加入。最後把蜂蜜裝填到八分滿,即可封罐
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小撇步

若薑片水份未在拌炒時收乾,請將成品放入冰箱冷藏保存

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