かにの桶仔雞

描述
看到外面賣的桶仔雞.又美又香.這次借用朋友的鐵桶.自己動手烤桶仔雞.烤了4隻.每隻都吃光光...真是香氣逼人啊!!利用餘熱再烤地瓜….既不浪費炭火.又有美食可吃.真是一兼兩顧.摸蛤兼洗褲
份量
時間
步驟
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先生火…讓木炭都燒紅了...當然要有專業烤桶仔雞的鐵桶[偶家的是借來的].
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蒜頭去膜.大白菜切長條狀.蔥切段蜂蜜稍微稀釋.底盤裝水.在雞的外部先塗上米酒.再抹上鹽巴…至少進冰箱1小時[讓鹽與米酒入味]
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入桶子烤1.5小時候.將烤雞取出.塗上蜂蜜水.再進去烤個20分鐘左右[底盤記得要隨時補水].
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利用餘火的熱度.先放蒸架.再丟一些地瓜進去烤[以不重疊為准]…大約烤30-40分鐘
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小撇步
1.只需在雞的表面塗上鹽巴與米酒.味道就已足夠[可以吃到原味]
2.利用雞本身的香氣.可以讓大白菜很可口
3.在烤雞表面塗上蜂蜜水.表面會變得很漂亮.塗厚一點.還會有脆度喔
4.底盤記得要隨時補水或米酒.才不會過乾