東販小食堂:愛香料 孜然美乃滋炒蝦

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孜然的清爽風味和美乃滋的酸味是最佳拍檔。夏天的開胃菜就看這一味。
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http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3449

份量2人份

食材

孜然籽 1/2小匙
黑虎蝦(草蝦) 8尾
美乃滋 尖尖的1小匙
沙拉油 適量
鹽(事前處理用) 少許
太白粉(事前處理用) 適量
砂糖(醃漬用) 1小撮
鹽(醃漬用) 少許
太白粉(醃漬用) 2小撮
蛋白(醃漬用) 少許
  • 1【事前處理】黑虎蝦去殼,在蝦背上深劃一刀,清除泥腸。
  • 2把步驟1放進缽盆裡,用鹽和太白粉抓洗。
  • 3把蝦用水沖洗乾淨,再以廚房紙巾吸乾水分。
  • 4【醃漬入味】把蝦、砂糖、鹽、太白粉倒進缽盆裡抓拌一下,加入蛋白,繼續抓拌到變白為止。
  • 5【作法】在平底鍋裡倒入沙拉油和孜然籽用小火加熱,讓香氣釋放出來。
  • 6把醃漬入味的蝦下鍋拌炒,直到變紅熟透為止。
  • 7加入美乃滋拌炒均勻。盛入容器,附上水田芥等等喜歡的蔬菜做搭配。
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小撇步

配菜可以採用水田芥等等喜歡的蔬菜。

2015/06/22 發表 1,793 瀏覽

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