東販小食堂：愛香料 孜然美乃滋炒蝦
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孜然的清爽風味和美乃滋的酸味是最佳拍檔。夏天的開胃菜就看這一味。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3449
份量
2
人份
食材
孜然籽
1/2小匙
黑虎蝦（草蝦）
8尾
美乃滋
尖尖的1小匙
沙拉油
適量
鹽（事前處理用）
少許
太白粉（事前處理用）
適量
砂糖（醃漬用）
1小撮
鹽（醃漬用）
少許
太白粉（醃漬用）
2小撮
蛋白（醃漬用）
少許
-
1【事前處理】黑虎蝦去殼，在蝦背上深劃一刀，清除泥腸。
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2把步驟1放進缽盆裡，用鹽和太白粉抓洗。
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3把蝦用水沖洗乾淨，再以廚房紙巾吸乾水分。
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4【醃漬入味】把蝦、砂糖、鹽、太白粉倒進缽盆裡抓拌一下，加入蛋白，繼續抓拌到變白為止。
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5【作法】在平底鍋裡倒入沙拉油和孜然籽用小火加熱，讓香氣釋放出來。
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6把醃漬入味的蝦下鍋拌炒，直到變紅熟透為止。
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7加入美乃滋拌炒均勻。盛入容器，附上水田芥等等喜歡的蔬菜做搭配。
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小撇步
配菜可以採用水田芥等等喜歡的蔬菜。