香蕉蛋糕

凱麗小姐
27 食譜 230 粉絲

描述

超香氣的熟香蕉轉換鬆軟蛋糕是最近驚豔的平民甜點, 一年四季都吃的到的唷
web:https://goo.gl/W442VZ

食材

2顆
50g
100g
1條

步驟

  • 熟軟的香蕉弄成泥備用

    熟軟的香蕉弄成泥備用

  • 無鹽奶油隔水加熱融化

  • 全蛋加入砂糖, 隔水加熱用電動打蛋器高速打發, 水溫約50~60, 打到蛋糊滴落有清楚的摺痕即表示打好了

  • 加入香蕉泥快速拌勻(切拌), 之後低粉(過篩好)分兩次分別加入,快速拌勻(切拌)

  • 倒出1/4蛋糊加入融好的奶油拌勻後, 在倒回3/4的蛋糊拌勻

  • 倒入烤模並於桌面輕敲讓空氣跑出, 烤箱預熱170度, 烤約12分鐘後取出劃一刀(避免膨脹裂的不好看)

    倒入烤模並於桌面輕敲讓空氣跑出, 烤箱預熱170度, 烤約12分鐘後取出劃一刀(避免膨脹裂的不好看)

  • 再繼續烤箱烤約28-30分鐘, 取出放涼即可

    再繼續烤箱烤約28-30分鐘, 取出放涼即可

小撇步

1.無鹽奶油熱融可先切小塊,融化的比較完整
2.本做法是用全蛋, 全蛋可兩種方式弄溫, 一種是先放到50度溫水中放溫, 或打蛋盆隔水加熱邊打邊加溫
3.此蛋糕有加奶油,可放於室溫保存即可, 若放冰箱保存, 會較硬,取出可放一會再吃更美味
4.本食譜參考carol自在生活

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凱麗小姐 27 食譜 230 粉絲

烘培與料理的新手,做蛋糕做的很有興趣,也有一些小心得, 把成功的食譜po上來與各位交流^^ 任何問題歡迎私詢,一起交流唷

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留言

共 2 則
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  • Carol Pi
    Carol Pi

    覺得蛋白要打發,烘烤時間縮短比較不會乾

    這是全蛋作法,算海綿蛋糕哦

  • 阮學
    阮學

    請問這個是多少的量呢?

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