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一般用烘爐烤的蛋糕有時會太過幹,蒸的蛋糕就能保持一定的濕度,口感也比較鬆軟。但是蒸的蛋糕因為濕度高,所以要冷藏。如果放在室溫中,就要盡快在2天內吃完,不然就會發霉了。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
可可粉
100g
細砂糖
100g
淡奶
250g
食油
100g
煉奶
150g
麵粉
150g
發粉
1茶匙
蘇打粉
1茶匙
雞蛋B
4粒
  • 1
    將A料(可可粉除外)在火上熱一會兒,讓砂糖溶化。待涼。
  • 2
    用另一個容器打蛋。將步驟1的混合物加入蛋液裡。
  • 3
    篩入麵粉、發粉、蘇打粉及可可粉。用低速打均。
  • 4
    將混合好的麵糊倒入容器裡,隔水中火蒸一個小時。
小撇步

1. 選用淺而闊的容器,這樣蒸的時間較短,而且也快熟。

2. 也可選用紙杯子,過後再撒上一些形狀糖作裝飾。做成巧克力杯子蛋糕。

2015/07/12 發表 7,680 瀏覽
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