新書試做【幸福人妻美味餐桌】

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Q媽跟著果禾文化出版翻譯的韓國食譜書試做其中一道料理【茄子番茄醬烤雞胸肉】,低熱量的雞胸肉調味後以油香煎鮮嫩多汁,加上其他季節食蔬搭配番茄醬炒香,簡單又美味。
其實料理就是把一些食材巧妙組合起來烹調,當然也可以加入小小變化,以符合家人喜好,主食雞胸肉也可以變化為松阪豬肉片或者蔬食者改為杏鮑菇片、季節性食材:如茭白筍..等等,配菜部分能以季節性的蔬果做搭配,都能以最健康的料理呈現最幸福的美味給家人!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 300g
洋蔥 1/3個
茄子 1條
蒜頭 3顆
橄欖油 2大匙
小番茄 5~6顆
50ml
胡椒粉 適量
迷迭香葉 1小株
雞肉調味
蠔油 1大匙
適量
胡椒粉 適量
清酒 1大匙
  • 1 將雞胸肉切成適合一口吃下的大小,再加入蠔油、清酒、鹽、胡椒粉條味,靜置10分鐘等待入味。
  • 2 將洋蔥、蒜頭、小番茄、茄子切成方便入口的大小。
  • 3 將橄欖油倒入燒熱的平底鍋中,將雞胸肉的雙面都煎到呈現金黃色。
  • 4 換一個平底鍋,一樣倒入橄欖油,用來炒蒜頭和洋蔥。
  • 5 接著加入茄子和小番茄一起炒。
  • 6 等洋蔥變透明之後,就加入準備好的番茄醬、放入迷迭香葉之後,撒一些胡椒粉,等待醬汁沸騰,然後再把雞胸肉和番茄醬一起裝盤。
  • 7 用心為心愛家人做一道健康的美味料理,其實真的不難喔~一起來動手吧!
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2015/07/25 發表 4,220 瀏覽

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