芒果慕斯蛋糕

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要做甜品招待客人,可是又害怕當天沒有時間。做凍餅就最適合,炎炎夏日,芒果當造,冰冰的甜品最適合這種季節。而且過程並不復雜,只是需要耐心地等待。每個人都可以成為餅師。

http://nicolelovesharing.blogspot.com/2015/06/blog-post.html

食材

芒果慕斯
芒果果泥 300克
吉利丁 兩片
鮮奶油 200毫升
熱水 50毫升
40克
芒果鏡面
芒果果泥 2湯匙
熱水 70毫升
吉利丁片 1片
餅底
消化餅 100克
奶油 40克
  • 1 把消化餅擀碎,與融化了的奶油拌均,倒進模具壓實,放進冰箱冷卻。吉利丁片先泡在冷水里使它軟化
  • 2 300克的果肉加兩湯匙水,用食物攪拌器打成果泥(留兩湯匙做芒果鏡面)
  • 3 嚐一嚐果泥看看是否夠甜,不夠的話依照步驟4, 夠的話依照步驟5
  • 4 把熱水倒進糖和軟化了的吉利丁片攪拌,當它們融化了就加入果泥
  • 5 把熱水加入軟化的吉利丁片攪拌至融化,然後加入果泥
  • 6 把鮮奶油打至挺身,把果泥拌進奶油裡攪拌均勻後倒進模具,放進冰箱大約3小時至凝固
  • 7 3小時後,可以放芒果肉。
  • 8 鏡面的做法是把熱水倒進軟化了的吉利丁片拌至融化,然後把果泥加進攪拌。待涼倒在慕斯上冷卻兩小時。
  • 9 脫模的時後用熱毛巾稍微圈一下模具即可脫下
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2015/06/17 發表 3,407 瀏覽

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