芒果慕斯蛋糕
要做甜品招待客人，可是又害怕當天沒有時間。做凍餅就最適合，炎炎夏日，芒果當造，冰冰的甜品最適合這種季節。而且過程並不復雜，只是需要耐心地等待。每個人都可以成為餅師。
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食材
芒果慕斯
芒果果泥
300克
吉利丁
兩片
鮮奶油
200毫升
熱水
50毫升
糖
40克
芒果鏡面
芒果果泥
2湯匙
熱水
70毫升
吉利丁片
1片
餅底
消化餅
100克
奶油
40克
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1把消化餅擀碎，與融化了的奶油拌均，倒進模具壓實，放進冰箱冷卻。吉利丁片先泡在冷水里使它軟化
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2300克的果肉加兩湯匙水，用食物攪拌器打成果泥（留兩湯匙做芒果鏡面）
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3嚐一嚐果泥看看是否夠甜，不夠的話依照步驟4, 夠的話依照步驟5
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4把熱水倒進糖和軟化了的吉利丁片攪拌，當它們融化了就加入果泥
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5把熱水加入軟化的吉利丁片攪拌至融化，然後加入果泥
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6把鮮奶油打至挺身，把果泥拌進奶油裡攪拌均勻後倒進模具，放進冰箱大約3小時至凝固
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73小時後，可以放芒果肉。
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8鏡面的做法是把熱水倒進軟化了的吉利丁片拌至融化，然後把果泥加進攪拌。待涼倒在慕斯上冷卻兩小時。
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9脫模的時後用熱毛巾稍微圈一下模具即可脫下
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