培根鮮蔬麵包
描述
這款麵包主要吸引人的地方在於它的造型，利用「直接法」，將培根、玉米、青豆、紅蘿蔔、帶粒芥茉醬一起捲入麵皮中，然後做成類似蝶式，送入烤箱，出來變成一款即美味又美麗的麵包。
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食材
步驟
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將麵粉分成二份，各放入不同的盆子中。 這是A盆。
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充分攪拌成稠狀。
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這是B盆。
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將B盆倒入A盆，然後攪拌成團。 倒到作業台上，揉到出膜不破（大概約10分鐘左右）。
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整圓收口朝下，進行第一次發酵30度40分鐘左右，脹成2倍大。
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手指測試，不回彈即可。
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用手拳頭排氣，拿出來放到作業台上。
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分割成6等分，整圓收口朝下靜置10分鐘。
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用手壓平，然後桿成麵皮長約8公分，寬約5公分。
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將培根放上去，塗上芥末醬，撒上蔬菜丁。
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左右折向中間收口捏緊。
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然後捲起來，收口捏緊。 翻回正面。
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切口的重點，要切對邊喔，我測試了兩邊，一邊切下去是完美的蝶型（有3顆是成功的），換成另一片就失敗了（有3顆是失敗的，發酵完會全部開掉）
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切好了，打開，開口向上。
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開始最後發酵，40度30分鐘。
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發好的樣子。烤箱預熱200度。
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200度烤20分鐘。（參考用）
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美味滿點吔。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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