豆豉鮮蚵:一道夏天清熱解毒的料理

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隨著天氣越來越炎熱,常常導致胃口不是很好,而且悶熱的夏天,皮膚也很容易長青春痘

雖然說一年四季都吃的到蚵仔,但是你們知道嗎?在夏季的蚵仔最為飽滿肥嫩噢!

所以今天是個再也適合不過的日子來學習這一道同時具有清熱解毒,對抗皮膚衰老的養顏美容功效而且十分下飯的豆豉鮮蚵料理:)

食材 (4 人份 10 分鐘

鮮蚵 一斤
豆豉 2湯匙
蒜頭 2顆
冰糖 少許
米酒 少許
醬油 2湯匙
12湯匙
香油 少許
蔥花 一根
  • 1 大火熱油,放進蒜頭爆香後
  • 2 加進鮮蚵,將美一顆鮮蚵均勻地吃到油後
  • 3 再將豆豉放進去,做一個均勻拌炒的動作
  • 4 陸續加入醬油跟水集方糖後,將蓋子蓋上,小火悶至約3分鐘
  • 5 將蓋子打開後,加入米酒均勻拌炒後,將火關上,淋上少許香油
  • 6 起鍋後,最後撒上些許蔥花做裝飾即可完成!
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小撇步

1.清洗過後的蚵仔一定要將水份瀝乾!不然帶有水的蚵仔經由烹煮後會呈現軟爛口感!
2.如何清洗鮮蚵?
將鮮蚵放置瀝水網杓中,用小流量的水輕輕沖洗,直到水流過鮮蚵後依舊呈現清澈為止

更多內容教你如何挑選;保鮮;去腥及吃鮮蚵對我們的幫助:
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/54501732

2015/06/16 發表 8,282 瀏覽

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