豆豉鮮蚵：一道夏天清熱解毒的料理
描述
隨著天氣越來越炎熱,常常導致胃口不是很好,而且悶熱的夏天,皮膚也很容易長青春痘
雖然說一年四季都吃的到蚵仔,但是你們知道嗎？在夏季的蚵仔最為飽滿肥嫩噢!
所以今天是個再也適合不過的日子來學習這一道同時具有清熱解毒,對抗皮膚衰老的養顏美容功效而且十分下飯的豆豉鮮蚵料理:)
步驟
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大火熱油,放進蒜頭爆香後
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加進鮮蚵,將美一顆鮮蚵均勻地吃到油後
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再將豆豉放進去,做一個均勻拌炒的動作
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陸續加入醬油跟水集方糖後,將蓋子蓋上,小火悶至約3分鐘
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將蓋子打開後,加入米酒均勻拌炒後,將火關上,淋上少許香油
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起鍋後,最後撒上些許蔥花做裝飾即可完成!
小撇步
1.清洗過後的蚵仔一定要將水份瀝乾!不然帶有水的蚵仔經由烹煮後會呈現軟爛口感!
2.如何清洗鮮蚵？
將鮮蚵放置瀝水網杓中,用小流量的水輕輕沖洗,直到水流過鮮蚵後依舊呈現清澈為止更多內容教你如何挑選;保鮮;去腥及吃鮮蚵對我們的幫助:
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