火腿馬鈴薯生菜沙拉

2015/06/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日這道火腿馬鈴薯生菜沙拉是非常爽口的料理,不僅可以直接下飯還可以夾麵包吃

食材 (4 人份 30 分鐘

馬鈴薯 2個
雞蛋 2個
火腿 2個
高麗菜 2大片
1/2茶匙
白胡椒 少許
美乃滋 2大匙
  • 1 2個馬鈴薯洗淨切成塊狀,2顆雞蛋洗乾淨與2片火腿一同放大容器裡(我的是不鏽鋼底座有孔的容器,原因是不想馬鈴薯蒸的時候有過多的水,沒有也可以用其他的容器無妨),大同電鍋外鍋加2.5杯的量米杯的水,蒸熟即可,高麗菜洗淨後擦乾水分,切成細絲,裝在保鮮盒裡,放冰箱冷藏
  • 2 將蒸好的馬鈴薯放在碗公裡,加1/2茶匙的鹽少許白胡椒拌勻後再壓碎,如果太乾可以加些許熱開水,雞蛋沖冷水剝殼取出蛋黃,蛋黃壓碎跟馬鈴薯拌在一起,火腿切成1公分大小,蛋白切丁一起再拌入馬鈴薯泥中,等待溫度變冷後加入2大匙的美乃滋,放入冰箱冷藏
  • 3 將切好的高麗菜絲取部份鋪底,火腿馬鈴薯沙拉放在上面,,就成了一道夏日爽口的料理
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小撇步

雞蛋洗乾淨與馬鈴薯火腿片一起蒸煮即可

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