火腿馬鈴薯生菜沙拉
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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12個馬鈴薯洗淨切成塊狀，2顆雞蛋洗乾淨與2片火腿一同放大容器裡(我的是不鏽鋼底座有孔的容器，原因是不想馬鈴薯蒸的時候有過多的水，沒有也可以用其他的容器無妨)，大同電鍋外鍋加2.5杯的量米杯的水，蒸熟即可，高麗菜洗淨後擦乾水分，切成細絲，裝在保鮮盒裡，放冰箱冷藏 -
2將蒸好的馬鈴薯放在碗公裡，加1/2茶匙的鹽少許白胡椒拌勻後再壓碎，如果太乾可以加些許熱開水，雞蛋沖冷水剝殼取出蛋黃，蛋黃壓碎跟馬鈴薯拌在一起，火腿切成1公分大小，蛋白切丁一起再拌入馬鈴薯泥中，等待溫度變冷後加入2大匙的美乃滋，放入冰箱冷藏
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3將切好的高麗菜絲取部份鋪底，火腿馬鈴薯沙拉放在上面，，就成了一道夏日爽口的料理
小撇步
雞蛋洗乾淨與馬鈴薯火腿片一起蒸煮即可
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