蒜香牛尾煲

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這道「蒜香牛尾煲」惹味香濃,牛尾含豐富膠質和鈣質,能促進骨骼成長和美顏抗老。中醫學上更認為能補氣養血、強筋骨,冬天吃能暖胃驅寒。

食材

材料 -
牛尾 600克
葡萄籽油 1湯匙
調味料 -
台式豆瓣醬 1湯匙
薑茸 1茶匙
蒜茸 1湯匙
乾蔥(切碎) 5顆
辣椒(切碎) 2隻
芡汁 -
豉油 1湯匙
老抽 1湯匙
鎮江香醋 1湯匙
茄汁 1湯匙
有機黃金砂糖 1茶匙
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
  • 1 牛尾洗淨切件及抹乾。
  • 2 燒紅鑊下葡萄籽油,中火爆香調味料,加入牛尾炒香。
  • 3 加入芡汁(生粉除外),煮至芡汁滾起後轉小火燜煮2小時,再下生粉拌炒至醬汁濃稠,即成。
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2015/06/15 發表 2,665 瀏覽

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