蠔油蹄筋
「吃腦補腦」，常站立或腰膝酸軟的人，應多吃蹄筋補筋骨。這道「蠔油蹄筋」由高纖蔬菜和高骨膠原的豬蹄筋煮成，能增強代謝，使皮膚有彈性，延緩衰老，更有強筋壯骨功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
食材
材料
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新鮮豬蹄筋
300克
荷蘭豆
100克
甘筍
1/2條
蔥(切段)
1棵
薑
2片
葡萄籽油
1湯匙
調味料
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素蠔油
2湯匙
豉油
1茶匙
味醂
1茶匙
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
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1豬蹄筋洗淨後，放入滾水中汆燙。
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2荷蘭豆去筋，甘筍切小塊，放入滾水中汆燙，撈起備用。
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3燒紅鑊下葡萄籽油，爆香薑蔥，加入豬蹄筋、甘筍炒香，然後加調味料燜約10分鐘，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，即成。
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