麵豉骨

2015/06/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麵豉醬是日本人慣用的調味料,除了用來煮湯,也可用來醃肉及煮肉,味道非常香濃。

食材

材料 -
唐排骨 1斤
日本麵豉醬 3湯匙
調味料 -
蒜粒 15粒
2條
2片
紹酒 1/4杯
上湯 1/5杯
清水 1/2杯
1/4茶匙
胡椒 1/4茶匙
1湯匙
  • 1 唐排骨用鹽、胡椒調味,醃15分鐘。
  • 2 燒熱鍋,加油1湯匙,爆香薑、葱、蒜粒炒勻,加入唐排骨,煎約1分鐘。
  • 3 注入紹酒煮滾,於鑊中間加入日本麵豉醬煮融,再放上湯、清水,上蓋以中慢火煮約12分鐘至收汁即可。
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