麵豉骨
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麵豉醬是日本人慣用的調味料，除了用來煮湯，也可用來醃肉及煮肉，味道非常香濃。
食材
材料
-
唐排骨
1斤
日本麵豉醬
3湯匙
調味料
-
蒜粒
15粒
蔥
2條
薑
2片
紹酒
1/4杯
上湯
1/5杯
清水
1/2杯
鹽
1/4茶匙
胡椒
1/4茶匙
油
1湯匙
-
1唐排骨用鹽、胡椒調味，醃15分鐘。
-
2燒熱鍋，加油1湯匙，爆香薑、葱、蒜粒炒勻，加入唐排骨，煎約1分鐘。
-
3注入紹酒煮滾，於鑊中間加入日本麵豉醬煮融，再放上湯、清水，上蓋以中慢火煮約12分鐘至收汁即可。