麻婆豆腐
很多人覺得豆腐味淡不好吃，其實只要配合惹味調味去煮，就能變得惹味開胃。「麻婆豆腐」以台式豆瓣醬和辣椒伴煮豆腐和牛肉，含豐富蛋白質和鐵質，加上辣椒有驅寒和加快代謝的功效，特別適合體寒血虛的女士食用。
食材
材料
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免治牛肉
150克
硬豆腐（切丁）
2磚
台式豆瓣醬
2茶匙
蒜茸
1茶匙
蔥（切粒）
1棵
辣椒（切碎）
2隻
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
葡萄籽油
1湯匙
調味料
-
無味精雞湯
1/2杯
豉油
1茶匙
老抽
2茶匙
米酒
1茶匙
有機黃金砂糖
2茶匙
惹味粉
1茶匙
生粉
1茶匙
-
1 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香蒜茸辣椒，加入牛肉及豆瓣醬，炒至牛肉七成熟。
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2 加入豆腐及調味料，輕力拌煮至醬汁濃稠。再下黑芝麻油及蔥粒，即成。
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