麻婆豆腐

很多人覺得豆腐味淡不好吃,其實只要配合惹味調味去煮,就能變得惹味開胃。「麻婆豆腐」以台式豆瓣醬和辣椒伴煮豆腐和牛肉,含豐富蛋白質和鐵質,加上辣椒有驅寒和加快代謝的功效,特別適合體寒血虛的女士食用。

食材
材料
-
免治牛肉
150克
硬豆腐(切丁)
2磚
台式豆瓣醬
2茶匙
蒜茸
1茶匙
蔥(切粒)
1棵
辣椒(切碎)
2隻
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
葡萄籽油
1湯匙
調味料
-
無味精雞湯
1/2杯
豉油
1茶匙
老抽
2茶匙
米酒
1茶匙
有機黃金砂糖
2茶匙
惹味粉
1茶匙
生粉
1茶匙
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  • 1
    燒紅鑊下葡萄籽油,中火爆香蒜茸辣椒,加入牛肉及豆瓣醬,炒至牛肉七成熟。
  • 2
    加入豆腐及調味料,輕力拌煮至醬汁濃稠。再下黑芝麻油及蔥粒,即成。
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2015/06/15 發表 9,340 瀏覽
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