麻婆豆腐

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很多人覺得豆腐味淡不好吃,其實只要配合惹味調味去煮,就能變得惹味開胃。「麻婆豆腐」以台式豆瓣醬和辣椒伴煮豆腐和牛肉,含豐富蛋白質和鐵質,加上辣椒有驅寒和加快代謝的功效,特別適合體寒血虛的女士食用。

食材

材料 -
免治牛肉 150克
硬豆腐(切丁) 2磚
台式豆瓣醬 2茶匙
蒜茸 1茶匙
蔥(切粒) 1棵
辣椒(切碎) 2隻
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
葡萄籽油 1湯匙
調味料 -
無味精雞湯 1/2杯
豉油 1茶匙
老抽 2茶匙
米酒 1茶匙
有機黃金砂糖 2茶匙
惹味粉 1茶匙
生粉 1茶匙
  • 1 燒紅鑊下葡萄籽油,中火爆香蒜茸辣椒,加入牛肉及豆瓣醬,炒至牛肉七成熟。
  • 2 加入豆腐及調味料,輕力拌煮至醬汁濃稠。再下黑芝麻油及蔥粒,即成。
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2015/06/15 發表 8,159 瀏覽

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