蛋黃襄中卷
中卷可烹調多樣式的海鮮食材
無論蒸,煮,炒,炸 都非常的美味可口
雖中卷內鑲食材是需花費較多的時間去製作
卻可以品嚐到中卷不同的美味
很適合家裡宴客的料理
食材
中卷
2條
小黃瓜
約2條
紅蘿蔔
半條
生鹹鴨蛋
7-8顆
調味
美乃滋
少許
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1中卷洗淨去頭及內臟 小黃瓜紅蘿蔔切丁 生鹹鴨蛋蛋黃切塊備用 -
2把小黃瓜紅蘿蔔鹹鴨蛋黃一起拌勻成餡料塞入中卷 中卷開口處用竹簽或牙簽固定封口
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3放入煮沸的蒸鍋中約蒸15分鐘 蒸熟後取出放涼
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4放涼後切片狀擺盤淋上美奶滋即可美味上桌
小撇步
餡料放入中卷內需要飽滿 可用手將餡料往下擠壓避免中卷切片時內餡才不會因太鬆而掉出
鹹鴨蛋的量要足夠且要與餡料略抓產生蛋黃黏液經過蒸熟的過程後就會全部包裹住餡料
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