九層塔青醬炒飯

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九層塔的香氣讓這個飯很香很開胃喔!!

食材 (2 人份 5 分鐘

調味料
黑胡椒 少許
義式香料 少許
鹽巴 少許
少許
五香粉 少許
醃料
義式香料 適量
黑胡椒&五香粉 少許
少許
青醬
九層塔 數片
堅果 數顆
橄欖油 蓋過食材
蒜頭 1-2瓣
義式香料 少許
鹽巴 少許
少許
食材
白飯 2碗
中型洋蔥 半顆
美白菇 5朵
豬里肌肉 50g
起司 一片
  • 1青醬(橄欖油除外)兌水混和用調理器打碎倒入瓶子再用橄欖油蓋過材料備用。將豬肉切小塊用醃料醃30min。 洋蔥切丁、美白菇切段、白飯淋上青醬油少許備用。
  • 2 用青醬熱鍋,依序將洋蔥、美白菇、豬肉下鍋炒,並將用調味料調整自己喜歡的口感,蓋鍋稍微讓香氣在鍋中循環。
  • 3 再將拌了青醬的白飯放入鍋中翻炒攪散均勻後, 轉小火蓋鍋悶30秒上下。
  • 4 將炒飯裝盤1/3鋪平,再將起司鋪上,用剩下的炒飯把起司蓋住,最後再撒入五香粉、黑胡椒粉裝飾即可上菜。
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小撇步

可以在飯上淋青醬的油攪拌,炒起來比較不黏鍋喔!!
青醬可以做多一點,但容器記得要用玻璃罐並用熱水燙過後再裝喔!

2015/06/13 發表 3,909 瀏覽

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