Star Bread-星星巧克力醬麵包❤

201 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

Chocolate Star Bread - Christmas Treat-星星辮子巧克力麵包❤!!!

這是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的小麵包,一般是以榛子醬-Nutella 來做,但若對榛子醬會過敏的人,可以用巧克力醬來做也很不錯喔!

大大的星形內,夾的甜滋滋的巧克力醬,與家人朋友一起配茶點咖啡一起品嘗分享,很好吃喔!

很適合家裡有客人宴客時或耶誕各式節慶派對上的小食~

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

表面裝飾:
蛋液 適量
杏仁片 適量
蔓越莓乾 適量
麵團食材:
高筋麵粉 500g
室溫無鹽奶油 60g
溫牛奶 190ml
乾酵母粉 5g
5g
黑糖 30g
雞蛋 1顆
巧克力醬或榛子醬 適量依個人喜好增減
  • 1 將麵粉稱重,加入鹽
  • 2 將牛奶稱重
  • 3 室溫無鹽奶油稱重
  • 4 室溫無鹽奶油和乾酵母加入溫牛奶中
  • 5 加入黑糖等待發酵
  • 5 大約10分鐘
  • 6 將所有材料放入麵包烤盆內,加入蛋
  • 7 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 「品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵」
  • 8 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 9 台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 10 用括刀分成4等份
  • 11 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 12 [巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)
  • 13 用小火加熱,橡皮括刀混合攪拌均勻, (巧克力醬或榛子醬-Chocolate Nutella,適量依個人喜好增減)
  • 14 攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火
  • 15 用橄麵棍將麵團橄成圓形
  • 16 蓋上比麵皮大些的圓形碟子,再用括刀把多餘的麵皮切走
  • 17 如照片
  • 18 均勻塗上巧克力醬,麵皮邊緣留1公分空位 (一般是以榛子醬-Nutella Chocolate 來做,但若對榛子醬會過敏的人,可以用巧克力醬來做)
  • 19 同方法重複步驟,將其他2球麵團 橄平,塗上巧克力醬,然後把第二塊麵皮蓋上第一塊上,第三塊麵皮蓋上第二塊上
  • 20 最後一層表面,不須塗巧克力醬
  • 21 拿一圓型杯 蓋放置中心
  • 22 將麵皮切割成4等份
  • 23 再切割成8等份
  • 24 最後再切割成16等份
  • 25 將圓型杯罐拿開
  • 26 將2片一組葉片來組合一起.
  • 27 向內扭轉兩次
  • 28 在尾端用水合在一起捏緊,按實封好
  • 30 依序將其餘葉片2片一組扭轉好
  • 31 蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行二次發酵約 40~60 分鐘
  • 32 烤箱預熱溫度約325 degrees °F =165 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 33 在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
  • 34 一般傳統的 Chocolate Star Bread-Christmas Treat-星星巧克力醬麵包沒做花芯裝飾.我又多做表面花芯的裝飾.鋪放適量的杏仁片
  • 35 鋪放適量的蔓越莓乾
  • 36 放入已經預熱好的烤箱內
  • 37 約烤 18-20 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 38 在烘培等待時~整個屋裡充滿巧克力香味, 好溫暖開心呢!
  • 39 待表面呈現金黃色就好囉!!
  • 40 移至烤箱外放涼.
  • 41 就是漂亮的 Chocolate Braided Star Bread - Christmas Treat-星星辮子巧克力醬麵包❤!!!
  • 42 是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的小麵包❤!
  • 43 是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的小麵包❤!
  • 44 大朵的星星~與家人朋友一起一葉ㄧ葉掰開來配茶點咖啡一起品嘗分享的麵包❤!
  • 45 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*麵團食材:約可做出 8-10 人份

*參考食譜:http://witandaroma.com/blog/2015/2/27/nutella-chocolate-star-bread

2015/06/16 發表 4,888 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣