Star Bread-星星巧克力醬麵包❤
描述
Chocolate Star Bread - Christmas Treat-星星辮子巧克力麵包❤!!!
這是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的小麵包,一般是以榛子醬-Nutella 來做,但若對榛子醬會過敏的人,可以用巧克力醬來做也很不錯喔!
大大的星形內,夾的甜滋滋的巧克力醬,與家人朋友一起配茶點咖啡一起品嘗分享,很好吃喔!
很適合家裡有客人宴客時或耶誕各式節慶派對上的小食~
份量
時間
食材
步驟
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將麵粉稱重,加入鹽
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將牛奶稱重
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室溫無鹽奶油稱重
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室溫無鹽奶油和乾酵母加入溫牛奶中
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大約10分鐘
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加入黑糖等待發酵
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將所有材料放入麵包烤盆內,加入蛋
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啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 「品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵」
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1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
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台面上灑些麵粉,將麵團倒出
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用括刀分成4等份
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
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[巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)
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用小火加熱,橡皮括刀混合攪拌均勻, (巧克力醬或榛子醬-Chocolate Nutella,適量依個人喜好增減)
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攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火
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用橄麵棍將麵團橄成圓形
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蓋上比麵皮大些的圓形碟子,再用括刀把多餘的麵皮切走
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如照片
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均勻塗上巧克力醬,麵皮邊緣留1公分空位 (一般是以榛子醬-Nutella Chocolate 來做,但若對榛子醬會過敏的人,可以用巧克力醬來做)
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同方法重複步驟,將其他2球麵團 橄平,塗上巧克力醬,然後把第二塊麵皮蓋上第一塊上,第三塊麵皮蓋上第二塊上
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最後一層表面,不須塗巧克力醬
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拿一圓型杯 蓋放置中心
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將麵皮切割成4等份
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再切割成8等份
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最後再切割成16等份
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將圓型杯罐拿開
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將2片一組葉片來組合一起.
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向內扭轉兩次
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在尾端用水合在一起捏緊,按實封好
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依序將其餘葉片2片一組扭轉好
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蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行二次發酵約 40~60 分鐘
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烤箱預熱溫度約325 degrees °F =165 degrees °C, 預熱約10分鐘
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在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
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一般傳統的 Chocolate Star Bread-Christmas Treat-星星巧克力醬麵包沒做花芯裝飾.我又多做表面花芯的裝飾.鋪放適量的杏仁片
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鋪放適量的蔓越莓乾
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 18-20 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
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在烘培等待時~整個屋裡充滿巧克力香味, 好溫暖開心呢!
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待表面呈現金黃色就好囉!!
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移至烤箱外放涼.
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就是漂亮的 Chocolate Braided Star Bread - Christmas Treat-星星辮子巧克力醬麵包❤!!!
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是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的小麵包❤!
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是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的小麵包❤!
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大朵的星星~與家人朋友一起一葉ㄧ葉掰開來配茶點咖啡一起品嘗分享的麵包❤!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F515508%2F07d2a576aa1271de.jpg&width=800)
小撇步
*麵團食材:約可做出 8-10 人份
*參考食譜:http://witandaroma.com/blog/2015/2/27/nutella-chocolate-star-bread
