沙茶醬燒豆腐卜
出村破戒後，要多喝排毒酵精，翌日還要進行全菜日增強排毒，這道「沙茶醬燒豆腐卜」就最適合嘻嘻。芽菜高纖低脂，豆腐卜利水下氣，兩者能促進排便，大豆製品更含高蛋白質和鈣質，營養豐富。豆腐卜汲滿沙茶醬的味道，更惹味好吃。
食材
材料
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豆腐卜
10塊
甘筍
1/2條
草菇
10粒
豆芽菜
50克
薑
3片
純冷壓黑芝麻油
3茶匙
調味料
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素沙茶醬
3湯匙
素蠔油
1湯匙
豉油
1茶匙
有機黃金砂糖
1茶匙
裝飾
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芫荽
適量
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1 甘筍去皮切片。草菇切半，放入加有1片薑片的滾水中汆燙備用。豆芽菜洗淨，摘去根部，放入熱鑊乾炒至微黃，盛起備用。
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2 燒紅鑊下黑芝麻油，中小火爆香薑片及素沙茶醬，加入其餘調味料及適量清水煮滾。
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3 加入豆腐卜及雜菜，煮至醬汁再滾起後燜10分鐘，上碟伴以芫荽裝飾即可。
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