【樂客來】芝麻抹茶拇指餅乾

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製作過程簡單~不需要複雜的食材
媽媽們也可以在家與小朋友一起製作
屬於自己口味的夾心餅乾喔~ > V

份量10人份以上

食材

奶油 150g
糖粉 120g
1g
動物性鮮奶油 70g
高筋麵粉 270g
杏仁粉 20 g
抹茶粉 15g
黑芝麻 80g
白芝麻 80g
黑巧克力 100g
白巧巧克力 80g
蔓越莓乾碎粒 20顆
  • 1 【食材一覽 】
  • 2 蔓越莓切碎備用
  • 3 奶油(常溫)加上過篩的糖粉與鹽打勻
  • 4 【示範一覽 】
  • 5 【示範一覽 】
  • 5 分次加入動物性鮮奶油拌至乳化
  • 6 過篩的高筋麵粉、抹茶粉、杏仁粉
  • 7 【示範一覽 】
  • 8 拌勻成團裝入塑膠袋壓平,冷凍約30分鐘備用
  • 9 【示範一覽 】
  • 10 【示範一覽 】
  • 11 【示範一覽 】
  • 13 將黑巧克力、白巧克力先壓成碎塊然後 隔水溶解備用(注意不要讓巧克力沾到水)
  • 14 【示範一覽 】
  • 15 【示範一覽 】
  • 16 將黑芝麻、白芝麻混和拌勻
  • 17 把冷凍過 後的麵團分為小塊麵團
  • 18 【示範一覽 】
  • 19 搓圓
  • 20 【示範一覽 】
  • 21 沾上芝麻粉
  • 22 進烤箱前先將麵團稍微輕輕壓平
  • 23 放入 烤箱以190/140℃烤約10分鐘(麵團上方有壓平即可)
  • 24 餅乾稍微烤過後取出,以拇指壓凹小半圓再 續烤20-25分鐘(蔓越莓碎入關火之烤箱悶10分鐘)
  • 25 餅乾烤好後再餅乾凹洞處填入白巧克力,並 在上方加上悶烤後的蔓越莓碎片。
  • 26 【示範一覽 】
  • 27 等白巧克力凝固後,再將餅乾半邊浸泡黑色巧克力醬,再放入冰箱冷藏等巧克力凝固後就完成囉
  • 28 芝麻抹茶拇指餅乾 完成囉!!
  • 29 如果有任何教學問題歡迎連上我們的粉絲團 https://www.facebook.com/LuckyLineStore 或連結我們的影片教學https://youtu.be/TcDoVDGUDS8
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2015/06/12 發表 2,023 瀏覽

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