【樂客來】芝麻抹茶拇指餅乾

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製作過程簡單~不需要複雜的食材
媽媽們也可以在家與小朋友一起製作
屬於自己口味的夾心餅乾喔~ > V

份量
10 人份
食材
奶油
150g
糖粉
120g
1g
動物性鮮奶油
70g
高筋麵粉
270g
杏仁粉
20 g
抹茶粉
15g
黑芝麻
80g
白芝麻
80g
黑巧克力
100g
白巧巧克力
80g
蔓越莓乾碎粒
20顆
  • 1
    【食材一覽 】
  • 2
    蔓越莓切碎備用
  • 3
    奶油(常溫)加上過篩的糖粉與鹽打勻
  • 4
    【示範一覽 】
  • 5
    【示範一覽 】
  • 5
    分次加入動物性鮮奶油拌至乳化
  • 6
    過篩的高筋麵粉、抹茶粉、杏仁粉
  • 7
    【示範一覽 】
  • 8
    拌勻成團裝入塑膠袋壓平,冷凍約30分鐘備用
  • 9
    【示範一覽 】
  • 10
    【示範一覽 】
  • 11
    【示範一覽 】
  • 13
    將黑巧克力、白巧克力先壓成碎塊然後 隔水溶解備用(注意不要讓巧克力沾到水)
  • 14
    【示範一覽 】
  • 15
    【示範一覽 】
  • 16
    將黑芝麻、白芝麻混和拌勻
  • 17
    把冷凍過 後的麵團分為小塊麵團
  • 18
    【示範一覽 】
  • 19
    搓圓
  • 20
    【示範一覽 】
  • 21
    沾上芝麻粉
  • 22
    進烤箱前先將麵團稍微輕輕壓平
  • 23
    放入 烤箱以190/140℃烤約10分鐘(麵團上方有壓平即可)
  • 24
    餅乾稍微烤過後取出,以拇指壓凹小半圓再 續烤20-25分鐘(蔓越莓碎入關火之烤箱悶10分鐘)
  • 25
    餅乾烤好後再餅乾凹洞處填入白巧克力,並 在上方加上悶烤後的蔓越莓碎片。
  • 26
    【示範一覽 】
  • 27
    等白巧克力凝固後,再將餅乾半邊浸泡黑色巧克力醬,再放入冰箱冷藏等巧克力凝固後就完成囉
  • 28
    芝麻抹茶拇指餅乾 完成囉!!
  • 29
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2015/06/12 發表 2,177 瀏覽
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