Mimi♥迷迭香吻仔魚蛋餅

2015/06/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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被幾百隻眼盯著的感覺如何?試一次吻仔魚蛋餅就知道。帶著海味的鮮鹹,幾乎不需要調味的天然美味。

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食材 (2 人份 10 分鐘

3顆
乾燥迷迭香 1小匙
吻仔魚 1盒
白胡椒 少許
橄欖油 3大匙
  • 1 將蛋加鹽、迷迭香及白胡椒打勻。
  • 2 熱鍋,倒入橄欖油,將吻仔魚倒入,小火炒勻。
  • 3 將蛋汁均勻倒入,中火煎2分鐘。
  • 4 翻面再煎2分鐘。
  • 5 起鍋即可上桌。
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首先確定底面已熟,蛋體至少半熟已上,用一把面較廣的鏟子,從底面插入2/3蛋面的深度,快速的翻起,有一點點空拋在空中轉體,落回鍋面就剛剛好。
這是28cm鍋,三顆蛋是較薄的蛋餅,所以是半拋式的翻面。如果是用20cm鍋,也是三顆蛋時,蛋體較厚,就不需要拋,只要鏟子插入就可以輕鬆翻面。

2年前
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翻面要什麼技巧~才能完美呢

2年前