西班牙馬鈴薯烘蛋
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1 馬鈴薯，切薄片，洋蔥切丁，火腿切丁 -
2 熱油放入馬鈴薯微炒，放入火腿，洋蔥下去微炒至馬鈴薯變軟
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3 加入一小匙鹽，少許白胡椒，微炒後即可
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4 打四顆蛋拌勻，加入炒好的配料，拌勻之後，準備煎蛋
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5 熱油，倒入蛋液，筷子微微滑動，使蛋液稍為凝固，中小火慢煎，底部煎成金黃色，即可翻面，可用圓盤子壓住，協助翻面。
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6 另一面，再煎成金黃色，完成囉。切成六片。
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小撇步
煎蛋時，不用蓋鍋，中小火慢煎，當顏色煎成金黃色時，再翻面，再煎成金黃色，即可呈出。
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