Bear Cookie-可愛小熊手工餅乾

2015/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Bear Sugar Cookies-可愛小熊手工餅乾♥!!
一片片可愛的小熊餅乾,令人看了心情不自覺的歡欣起來!很搭配香濃咖啡,當下午茶點心!!~小朋友生日或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

食材 (10 人份 90 分鐘

表面裝飾:
白巧克力碎粒 45g
黑巧克力碎粒 40g
餅乾壓模:
5公分圓模-熊臉 1 個
1公分圓模-熊耳 1 個
各式喜愛的模型 皆可
餅乾食材:
通用麵粉 3 杯
1/2 茶匙
蘇打粉 1 茶匙
室溫無鹽奶油 1 杯
白砂糖 3/4 杯
雞蛋 2 顆
香草精 2 茶匙
  • 1 將室溫無鹽奶油和白砂糖先拌勻,然後加入蛋再拌勻 (糖的甜度可依各人喜好增減)
  • 2 將通用麵粉過篩後,加入其他所有材料:鹽,蘇打粉,香草精;用攪拌器混合均勻
  • 3 再用手揉成光滑麵糰
  • 4 揉成糰後放入塑膠袋或用保鮮模包起,放入冰箱冷藏30~40分
  • 5 取出將麵糰橄成0.5公分厚度
  • 6 再用圓型模型來壓小熊臉型和耳朵
  • 7 1 個5公分圓型模型-做小熊臉蛋;1 個1公分圓型模型-做小熊耳朵
  • 8 壓好後,依依放置於鋪好烘培紙的烤盤上
  • 9 先壓大的圓型,再用些水,將兩個小的圓型黏在大麵糰上
  • 10 約可壓做 40~50 片可愛小熊手工餅乾❤!!!
  • 11 也可用任何自己喜歡的模具壓出造型,我同時也壓出星星的餅乾~
  • 12 烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 13 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 8~10 分鐘 (需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的喔!)
  • 14 待表面呈現金黃色就好囉!烘烤好後,拿出來等涼
  • 15 就是尚未裝飾可愛的小熊手工餅乾❤!!!
  • 16 [臉部裝飾:]準備黑白巧克力碎粒
  • 17 用一個鍋子裝約 3~4 公分的水
  • 18 再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上
  • 19 裝 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略 但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!) ,用橡皮括刀混合攪拌均勻,小火加熱
  • 20 攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火;同方法去做白巧克力醬
  • 21 白巧克力裝入擠花袋或三明治透明袋內,也可用湯匙;在烤好的餅乾耳朵上及嘴巴處塗上型狀,須等待 5-6分鐘讓白巧克力冷卻硬化
  • 22 竹籤沾黑巧巧克力畫出熊熊眼睛及熊熊嘴巴
  • 23 靜置5-6分鐘
  • 24 讓黑巧克力冷卻硬化即完成!!
  • 25 星星的也做裝飾,變的好美
  • 26 整個屋裡充滿了甜香香的奶油甜味~
  • 27 一片片的令人看了心情不自覺的歡欣起來!
  • 28 很搭配香濃咖啡,當下午茶點心!!~
  • 29 更適合烘培烤出帶去小朋友生日派對或各式節慶派對!!~皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
  • 30 Bear Sugar Cookies-可愛小熊手工餅乾♥!
  • 31 我們家小朋友都很捧場,都好喜歡喔!~希望你們也都喜歡!!!~
  • 32 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材:約可做 40~50 片可愛小熊手工餅乾❤!!!
*白砂糖: 3/4 杯:甜度可依各人喜好增減
*裝飾的黑白巧克力塗上型狀後,必須等待 5-6分鐘,讓巧克力冷卻硬化,才能定型喔.
*延伸可做: 手工海洋風味奶香甜餅乾❤!!! :https://icook.tw/recipes/105837
**延伸可做:拉拉熊麵包:https://icook.tw/recipes/120838

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討論共 2 則

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請問您壓好模的形狀如何移動到烘培紙上?我拿起來的瞬間他就會變形 是因為我動作太慢麵團已經太軟嗎?謝謝

一年前
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作者回覆

不好意思 這模晚才看到你留言..
我會先冰放入冰箱冷藏30~40分.若不夠硬 可以在冰久一些時間.
我通常是放在塑膠袋裡 趕麵棍將麵皮壓平後 再壓模.
通常一次不會壓完所有的麵團 我會重複再趕平 再壓模.
我拿到烤模上時 會比較小心 不然型會軟掉..若太軟 就再冰冷凍10分 再拿出來做 或許會好些. 希望有幫助到你:)

一年前