Rilakkuma Bear-拉拉熊麵包

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可愛的 Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包❤!!

將麵包花點心思整型成可愛的 Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊,包了營養滿滿的內餡葡萄乾,蔓越莓.再簡單用巧克力裝飾點畫出眼睛和鼻子,就完成了好討喜的拉拉熊麵包,很受小朋友歡迎呢!在家烘焙烤出來超級開心的喔!~

一大清晨,擁有Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包❤!當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

內餡:
葡萄乾 適量
蔓越莓乾 適量
巧克力豆 適量
表面裝飾:
牛奶 適量
巧克力豆 16顆
融化的巧克力豆 適量
麵團材料:
高筋麵粉 400g
水或牛奶 270g
白砂糖 30g
室溫無鹽奶油 30g
鹽巴 2g
乾酵母粉 4g
  • 1用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3將所有麵包麵團材料稱重好, 除了奶油 & 酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6等到成團之後,再放入奶油
  • 71小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 8台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 9麵團發酵好之後, 分成8等份
  • 10輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 11蓋上濕布醒10分鐘
  • 1210分鐘後的麵團,來做整形步驟
  • 13[整型:]麵團表面灑些手粉避免沾粘,將麵團切一小塊,做2個熊耳朵多用.剩下的麵團滾圓
  • 14用擀麵棍將麵團擀平,包上喜歡的餡料,我加入適量的葡萄乾和蔓越莓乾.可依個人喜好變換內餡
  • 15內餡包起,滾圓收口朝下,將熊臉收和稍稍整形為上面較窄下面較寬的扁圓,放到烤盤上面;然後將熊耳朵切成2個
  • 16我包了2顆巧克力在熊耳朵裡,內餡包起,滾圓收口朝下
  • 17將2個熊耳朵黏在臉的兩端
  • 18依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 19在麵團上面噴點水,放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 20發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約350degrees °F =176degrees °C,預熱約10分鐘
  • 21發酵約 40-50分鐘後,將麵團取出
  • 22表面刷上少許牛奶
  • 23用錫箔紙剪成圓形蓋在每個麵團熊嘴巴的部位上,這樣才會有啦啦熊嘴白白的效果
  • 24放入已經預熱好的烤箱內
  • 25約烤 10-12 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看拉拉熊變大,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 26烤至拉拉熊麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 27烘烤好,拿出烤箱待涼
  • 28將熊嘴巴的錫箔紙拿開
  • 29待涼時 來做巧克力醬; 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝適量的 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)
  • 30用小火加熱,橡皮括刀混合攪拌均勻即可
  • 31趁巧克力軟化時,取出16 顆沒有煮的乾巧克力豆.來做熊眼睛部分
  • 32將乾的巧克力豆,沾些軟化的巧克力醬,黏在熊眼睛部位上
  • 33就完成拉拉熊眼睛部分
  • 34再來,用筷子或牙籤,沾上軟化的巧克力醬
  • 35去畫點出熊的鼻子部位
  • 36將所有8個拉拉熊都畫好鼻子後,就完成可愛的 "Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包了"!!!
  • 37好可愛有討喜的 Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包❤!!!
  • 38一個個內餡營養多多的 Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包❤!!
  • 39可愛拉拉熊的外型可愛,內含實在,在家烘焙烤出來超級開心的呢!
  • 40家裡有客人宴客時或各式節慶派對上,烘培烤出當餐包吃.會是受歡迎的 Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包❤!!!
  • 41平日裡享用,一大清晨,擁有 Rilakkuma Bear Bread-拉拉熊麵包❤!!!當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!
  • 42家裡有小朋友的可以來做做喔~
  • 43若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前,再用烤箱烤5分鐘,熱熱的吃會更好吃!
  • 44Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*水或牛奶-室溫約28度的水量
*室溫無鹽奶油-建議在開始攪拌後約5分鐘再放入
*內餡:可依個人喜好變換
*延伸可做:Bear Sugar Cookies-可愛小熊手工餅乾:https://icook.tw/recipes/112964

2015/08/22 發表 3,547 瀏覽

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