自製草莓果醬

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食材

草莓 300g
180g
檸檬汁 20g
  • 1 草莓洗淨切去蒂,大的切4塊,小的就切半,擦乾水分,放入容器中,拌入糖,使草莓塊都均勻的裹住一層糖。蓋上蓋子,冷藏至少3小時,隔夜更好,直至糖化為糖水。
  • 2 用寬口的鍋子,將草莓連同糖水一並倒入,大火翻炒,至草莓變軟。
  • 3 轉成中小熬煮至濃稠,只要煮到果膠出來,有濃稠度即可,並非完全煮乾。然後加入檸檬汁拌勻,即可熄火。
  • 4 玻璃瓶事先用滾水燙煮後晾乾。煮好的草莓醬放入瓶中即可。冷却後再冷藏。買了兩盒草莓,正好900g多一些,三份的量,用8oz的瓶裝,只有一瓶半。
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2015/06/16 發表 4,718 瀏覽

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