夏季就要排毒養生地瓜蛋沙拉(235大卡)

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日式料理很常見的馬鈴薯蛋沙拉,用具有排毒效果的地瓜取代其實更別有風味。一來地瓜的溼潤度比馬鈴薯高,可減少美乃滋的用量,二來地瓜的甜度香氣也比馬鈴薯足夠,所以只要用少量的調味就能有很好的效果。夏季來了,這真的是款清爽又排毒享受的低卡料理唷!

份量2人份

食材

地瓜切塊 半條
小顆蘋果切丁 1/4顆
小黃瓜切丁 20g
水煮蛋 1顆
吐司 2片
小番茄 適量
調味料
美乃滋 1小匙
鹽巴 適量
粗粒黑胡椒 適量
  • 1烤番茄:小番茄對切去籽後,灑上鹽巴、粗粒黑胡椒、乾燥洋芹,放入烤箱120度c低溫烘烤1.5-2小時(輕斷食用的烤番茄我會多做一點,剩下的就與大蒜、香草及欖欖油一起浸泡就是狠好用的配菜~油漬香草番茄)
  • 2地瓜切塊放入內鍋中,雞蛋放在網架上,一起放入大同電鍋中蒸熟
  • 3地瓜搗成泥、雞蛋剝殼切丁、小黃瓜切丁、蘋果切丁
  • 4加入調味料攪拌均勻
  • 5土司切條烤香(或法式棍麵包切片),即可佐烤香料番茄及地瓜蛋沙拉享
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詳細食譜請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44936602
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2015/06/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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