三重乳品餐包
三重乳品餐包
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家人想吃點鬆軟的麵包，除了布里歐或丹麥這種重油脂的麵包，多利用乳製品也可做出非常鬆軟的麵包。
食材
高筋麵粉
220～238g
低筋麵粉
30g
蜂蜜
20g
煉乳
2大匙
奶粉
15g
冰鮮奶
172g
鹽
4g
酵母粉
3g
奶油或植物油
20g
長寬高20X20X4.5cm
烤盤1個
裝飾
白芝麻
2小匙
美乃滋
適量
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1除了奶油或植物油不加入，所有材料入麵包機，使用[麵糰]功能。到醒麵階段，取消揉[麵糰]功能，加入奶油，重新使用[麵糰]功能，約2～3分鐘，將油揉入麵糰中。
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2基本發酵35～40分鐘。室溫下。
-
3平均分成9個麵糰，搓圓，平均放入烤盤中。溫暖空間發酵到2.5倍大或滿模。刷上美乃滋，灑上白芝麻。烤箱180度C烤18分鐘，調頭，再烤3分鐘。或視自家烤箱而訂～
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4超鬆軟麵包體，ㄧ致贏得[軟牙齒]家人的喜愛～＾＾
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小撇步
高筋麵粉請從220g開始加起，入麵包機以後，若水分過多不能成形，再加1～2大匙高筋麵粉讓麵糰成形為原則。1大匙高筋麵粉約9g。