炸蝦天婦羅蕎麥麵【HOLA幸福食堂】


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日式柴魚高湯的清爽甘甜,搭配炸得剛剛好Q嫩的炸蝦天婦羅,吃完一碗仍然欲罷不能!

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
草蝦
6隻
蕎麥麵
2人份
低筋麵粉
50g
1根
高湯
柴魚片
2大匙
1500cc
日式醬油
1大匙
1小匙
麵糊
低筋麵粉
80g
小蘇打粉
1小匙
1小匙
冰開水
150cc
50cc
1顆
  • 1
    將草蝦去頭剝殼留尾,在腹部每隔1公分切開斷筋。
  • 2
    麵糊調勻,另準備一盤麵粉。
  • 3
    熱油鍋,將草蝦先均勻沾上麵粉,再放入麵糊裹一層,放入油鍋,炸至表面金黃取出瀝油備用。
  • 4
    準備高湯,煮1500cc水,將柴魚片放入煮5分鐘,加入日式醬油及鹽,瀝渣後保溫備用。
  • 5
    煮一鍋滾水,將蕎麥麵煮3分鐘取出盛碗中,倒入柴魚高湯。
  • 6
    將炸蝦放入麵中,撒蔥花,即可上桌。
小撇步

天婦羅沾醬只要用柴魚高湯1大匙加日式醬油1小匙混合即可,也可再加1小匙白蘿蔔泥。
逛逛HOLA網站 http://www.hola.com.tw/
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2015/07/21 發表 7,901 瀏覽
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討論共 2 則

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請問《酒》是《米酒》嘛?還是?

2 years ago
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作者回應

可選用自己喜歡的酒,香氣不同。

2 years ago