炸蝦天婦羅蕎麥麵【HOLA幸福食堂】


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日式柴魚高湯的清爽甘甜,搭配炸得剛剛好Q嫩的炸蝦天婦羅,吃完一碗仍然欲罷不能!

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
6隻
2人份
1根
高湯
2大匙
1500cc
1大匙
1小匙
麵糊
1小匙
1小匙
150cc
50cc
1顆
  • 將草蝦去頭剝殼留尾,在腹部每隔1公分切開斷筋。

    將草蝦去頭剝殼留尾,在腹部每隔1公分切開斷筋。

  • 將[麵糊]調勻,另準備一盤麵粉。

    麵糊調勻,另準備一盤麵粉。

  • 熱油鍋,將草蝦先均勻沾上麵粉,再放入[麵糊]裹一層,放入油鍋,炸至表面金黃取出瀝油備用。

    熱油鍋,將草蝦先均勻沾上麵粉,再放入麵糊裹一層,放入油鍋,炸至表面金黃取出瀝油備用。

  • 準備[高湯],煮1500cc水,將柴魚片放入煮5分鐘,加入日式醬油及鹽,瀝渣後保溫備用。

    準備高湯,煮1500cc水,將柴魚片放入煮5分鐘,加入日式醬油及鹽,瀝渣後保溫備用。

  • 煮一鍋滾水,將蕎麥麵煮3分鐘取出盛碗中,倒入柴魚高湯。

    煮一鍋滾水,將蕎麥麵煮3分鐘取出盛碗中,倒入柴魚高湯。

  • 將炸蝦放入麵中,撒蔥花,即可上桌。

    將炸蝦放入麵中,撒蔥花,即可上桌。

小撇步

天婦羅沾醬只要用柴魚高湯1大匙加日式醬油1小匙混合即可,也可再加1小匙白蘿蔔泥。
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