かにの孜然櫻花蝦炒飯
炒飯是一個稀鬆平常的家常菜.要粒粒分明不容易.利用隔夜飯與食材.搭配孜然粉與櫻花蝦...真是個美妙的滋味
食材
隔夜飯
2碗
青椒
1個
洋蔥
半顆
胡蘿蔔
適量
青蔥
2支
孜然粉
適量
雞蛋
2個
櫻花蝦[乾料]
適量
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1 洋蔥.青椒切大丁.胡蘿蔔切小丁.青蔥切蔥花.冷飯從冰箱取出.用首先抓一抓.讓它粒粒分開不沾黏 備用 -
2 起油鍋…先下雞蛋…炒散蛋..等熟了 先盛出.備用
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3 不洗鍋.直接下洋蔥炒.再陸續加入青椒與胡蘿蔔.一起拌炒
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4 炒至大約半熟時.把隔夜飯加入一起炒.大概炒均勻之後.加入調味料:孜然粉與鮮雞精...等炒飯都入味了之後.可以先熄火~~
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5 熄火後…再把蔥花與炒好的散蛋倒入…拌均勻 即可
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6 裝盤了~~~上面灑滿櫻花蝦 就是好吃的孜然櫻花蝦炒飯了
小撇步
1.散蛋先炒好備用.不要和炒飯一起炒.免得過老
2.洋蔥易熟…所以切大丁..胡蘿蔔容易熟透.所以切小丁
3.改用孜然粉當調味料..有種獨特的風味
4.蔥花…不必熟透….所以熄火後再加入拌勻即可
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