檸檬杏仁造型手工餅乾

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餅乾作法很多種,造型餅乾要有簡單模具,可以買現成的也可以自己用現成器具製作,尤其家有小孩的,可以一起手作,親子同樂,促進情感交流,打發暑假漫長時間喔!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 60g
糖粉 50g
全蛋 1個
香草粉 2g
低筋粉 150g
杏仁粉 50g
檸檬皮 適量
裝飾
果醬 適量
糖粉 適量
  • 1 將室溫軟化的奶油加糖用電動打蛋器打發,打至泛白澎綿即可
  • 2 將蛋液分次加入用電動打蛋器攪拌均勻
  • 3 攪拌均勻的蛋黃糊很澎綿
  • 4 將低粉、杏仁粉過篩加入蛋黃糊裡,因杏仁粉顆粒較粗,可用軟刮刀幫助攪拌入鍋裡,盡量過篩至最後沒法篩完的再全部倒入,檸檬洗淨磨出綠色外皮部分,加入蛋黃糊裡用軟刮刀拌勻。
  • 5 用軟刮刀拌至無粉狀即可
  • 6 取一小麵糰壓扁成均勻薄片
  • 7 用喜歡的模具壓出造型,底下墊個饅頭紙方便取下
  • 8 將壓出的造型餅乾放在墊有烘培紙的烤盤上,烤箱190度預熱10分,180度15分,我的小烤箱只要150度15分就可。
  • 9 烤好取出放涼,可在小星星上抹果醬,再放置在大星星上面合起。
  • 10 在表面上灑上糖粉就完成了。
  • 11 將放涼的餅乾用密封玻璃罐儲存比較不會失去風味喔!
  • 12
贊助

小撇步

每人烤箱溫度不同,請一個字烤箱調整!
造型餅乾都有加肉桂粉,因我本身不喜歡這味道所以沒加,可酌量加10g喔!
檸檬皮會增加香味,不加也可喔!

2015/06/06 發表 3,703 瀏覽

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