鮮蔬義大利燉飯
好吃又好料理的一道燉飯,
濃濃奶香加上鮮菇和四季豆的清爽,
會忍不住讓人多吃一點!
我用的是義大利米,
煮到米心中間還留有一點白白的,
這是義大利人最愛的口感,不是沒煮熟哦!!
食材
義大利米
一杯半
好菇道
一包
四季豆
5.6條
小洋蔥
一顆
高湯
適量
無鹽奶油
約50克
帕馬森起司
少許
鹽
少許
白酒
半杯
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1 米先洗淨瀝乾備用,洋蔥切絲.四季豆斜切 -
2 加入奶油,炒香洋蔥
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3 再加入義大利米及白酒拌炒, 待酒精蒸發,香氣上來之後, 加入適量高湯,等高湯被米粒吸收後, 再加入高湯,如此循環到自己喜歡的熟度
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4 中間放入四季豆及鮮菇,最後依自己喜好調味,再加入起司,就大功告成啦!!
小撇步
高湯我是直接用雞湯塊來取代,
若沒有義大利米,也可用米白,
差別在義大利米比較顆顆分明,
白米容易糊在一起~
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