鮮蔬義大利燉飯

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好吃又好料理的一道燉飯,
濃濃奶香加上鮮菇和四季豆的清爽,
會忍不住讓人多吃一點!

我用的是義大利米,
煮到米心中間還留有一點白白的,
這是義大利人最愛的口感,不是沒煮熟哦!!

食材 (2 人份 30 分鐘

義大利米 一杯半
好菇道 一包
四季豆 5.6條
小洋蔥 一顆
高湯 適量
無鹽奶油 約50克
帕馬森起司 少許
少許
白酒 半杯
  • 1 米先洗淨瀝乾備用,洋蔥切絲.四季豆斜切
  • 2 加入奶油,炒香洋蔥
  • 3 再加入義大利米及白酒拌炒, 待酒精蒸發,香氣上來之後, 加入適量高湯,等高湯被米粒吸收後, 再加入高湯,如此循環到自己喜歡的熟度
  • 4 中間放入四季豆及鮮菇,最後依自己喜好調味,再加入起司,就大功告成啦!!
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小撇步

高湯我是直接用雞湯塊來取代,
若沒有義大利米,也可用米白,
差別在義大利米比較顆顆分明,
白米容易糊在一起~

2015/06/06 發表 6,075 瀏覽

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好好吃的樣子耶

2 年前