塩焦糖爆米花

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在日本爆米花專賣店人龍總是不斷
想吃,排到天荒地老吧
現在,嘿嘿~學會這招
不用排隊就可以輕鬆享用啦
週末電影院
爆米花&可樂預備備~~

食材

玉米粒 50g
奶油 1大匙
塩焦糖醬
細砂糖 100g
鮮奶油 100g
奶油 10g
少許
1匙
  • 1先煮塩焦糖醬備用。鍋內放入糖,再加水,開中大火,讓糖溶解並焦糖化。
  • 2糖會從鍋子邊緣開始融化,想使糖均勻受熱,可以晃動鍋子,但不可以攪拌,煮到想要的色澤,就熄火。
  • 3鮮奶油加熱至約50℃後(微微冒煙),分次倒入焦糖中,拌勻,再加入奶油、鹽,利用餘溫融化奶油,並攪拌均勻。
  • 4平底鍋放油,倒入玉米粒中火略炒,讓玉米粒均勻裹上油脂 開始有一兩顆爆開時,蓋上鍋蓋,約3~5分鐘,期間不時搖晃鍋子(避免燒焦) 嗶嗶啵啵的聲音停止,就可以開蓋
  • 5淋上塩焦糖醬,拌勻,就完成了
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2015/06/05 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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干的玉米粒

2 年前
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生玉米不能爆吧

2 年前
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請問玉米粒是買現成的還是生玉米切下來的呢?

2 年前