爆米花-天然奶油香、鹹甜焦糖口味
描述
使用天然奶油製作的爆米花，不膩口，淋上自製的焦糖漿，想吃爆米花時在家隨時可以做；原味的爆米花富含膳食纖維，低熱量低脂肪，不含蔗糖和鹽，也可以當減重時期的零食之一
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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可以參考圖中的基本爆米花食材備料
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首先準備玉米粒及奶油
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鍋子加熱後，將奶油放入後，待奶油融化並平均分布在鍋底時，同時放入1米杯的玉米粒，接著稍微翻攪一下或搖晃鍋子，使每顆玉米粒平均皆沾到奶油
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加熱過程中，當玉米粒陸續因受熱而出現白色的蝴蝶狀時，即可將鍋蓋蓋上，過程中會陸續出現嗶嗶剝剝的聲音，同時請隨時搖晃一下鍋子，或者將鍋蓋微開用鍋鏟稍微翻動一下玉米粒
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當鍋子沒有再出現嗶嗶剝剝的聲音時，表示爆米花已完成，即可關火
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接下來將鹽巴平均加入鍋內，並稍微翻動一下爆米花
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接下來製作爆米花的焦糖漿，請另外使用一個空鍋子加熱
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在空鍋中放入奶油、砂糖、水，並持續開火加熱攪拌
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當鍋中出現細微泡泡現象及略稠狀的焦糖漿呈現時，即可關火
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請將剛煮好的焦糖漿直接並平均地淋到另一鍋的爆米花上，趁焦糖漿還是熱時，速速翻動爆米花，使每顆爆米花皆能沾到焦糖漿，沾滿焦糖漿的爆米花可以放於鍋中或舖在烘培紙上放涼，這樣當焦糖漿冷卻後，會有卡滋卡滋的口感
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充滿奶香味，又鹹又甜的爆米花就完成了
小撇步
使用天然奶油而不使用乳瑪琳(人工奶油)，真的比較健康、好吃而且不膩口，呈現的奶香味聞起來也不會有濃濃的油耗味，試試天然奶油做的爆米花吧!原味的爆米花富含膳食纖維，低熱量低脂肪，不含蔗糖和鹽，當減重時期的零食時，建議將植物油取代天然奶油，會更健康呦
