爆米花-天然奶油香、鹹甜焦糖口味

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描述

使用天然奶油製作的爆米花,不膩口,淋上自製的焦糖漿,想吃爆米花時在家隨時可以做;原味的爆米花富含膳食纖維,低熱量低脂肪,不含蔗糖和鹽,也可以當減重時期的零食之一

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1大匙或15克
1/2茶匙
焦糖漿
1米杯
1大匙或15克

步驟

  • 可以參考圖中的基本爆米花食材備料

    可以參考圖中的基本爆米花食材備料

  • 首先準備玉米粒及奶油

    首先準備玉米粒及奶油

  • 鍋子加熱後,將奶油放入後,待奶油融化並平均分布在鍋底時,同時放入1米杯的玉米粒,接著稍微翻攪一下或搖晃鍋子,使每顆玉米粒平均皆沾到奶油

    鍋子加熱後,將奶油放入後,待奶油融化並平均分布在鍋底時,同時放入1米杯的玉米粒,接著稍微翻攪一下或搖晃鍋子,使每顆玉米粒平均皆沾到奶油

  • 加熱過程中,當玉米粒陸續因受熱而出現白色的蝴蝶狀時,即可將鍋蓋蓋上,過程中會陸續出現嗶嗶剝剝的聲音,同時請隨時搖晃一下鍋子,或者將鍋蓋微開用鍋鏟稍微翻動一下玉米粒

    加熱過程中,當玉米粒陸續因受熱而出現白色的蝴蝶狀時,即可將鍋蓋蓋上,過程中會陸續出現嗶嗶剝剝的聲音,同時請隨時搖晃一下鍋子,或者將鍋蓋微開用鍋鏟稍微翻動一下玉米粒

  • 當鍋子沒有再出現嗶嗶剝剝的聲音時,表示爆米花已完成,即可關火

    當鍋子沒有再出現嗶嗶剝剝的聲音時,表示爆米花已完成,即可關火

  • 接下來將鹽巴平均加入鍋內,並稍微翻動一下爆米花

    接下來將鹽巴平均加入鍋內,並稍微翻動一下爆米花

  • 接下來製作爆米花的焦糖漿,請另外使用一個空鍋子加熱

    接下來製作爆米花的焦糖漿,請另外使用一個空鍋子加熱

  • 在空鍋中放入奶油、砂糖、水,並持續開火加熱攪拌

    在空鍋中放入奶油、砂糖、水,並持續開火加熱攪拌

  • 當鍋中出現細微泡泡現象及略稠狀的焦糖漿呈現時,即可關火

    當鍋中出現細微泡泡現象及略稠狀的焦糖漿呈現時,即可關火

  • 請將剛煮好的焦糖漿直接並平均地淋到另一鍋的爆米花上,趁焦糖漿還是熱時,速速翻動爆米花,使每顆爆米花皆能沾到焦糖漿,沾滿焦糖漿的爆米花可以放於鍋中或舖在烘培紙上放涼,這樣當焦糖漿冷卻後,會有卡滋卡滋的口感

    請將剛煮好的焦糖漿直接並平均地淋到另一鍋的爆米花上,趁焦糖漿還是熱時,速速翻動爆米花,使每顆爆米花皆能沾到焦糖漿,沾滿焦糖漿的爆米花可以放於鍋中或舖在烘培紙上放涼,這樣當焦糖漿冷卻後,會有卡滋卡滋的口感

  • 充滿奶香味,又鹹又甜的爆米花就完成了

    充滿奶香味,又鹹又甜的爆米花就完成了

小撇步

使用天然奶油而不使用乳瑪琳(人工奶油),真的比較健康、好吃而且不膩口,呈現的奶香味聞起來也不會有濃濃的油耗味,試試天然奶油做的爆米花吧!原味的爆米花富含膳食纖維,低熱量低脂肪,不含蔗糖和鹽,當減重時期的零食時,建議將植物油取代天然奶油,會更健康呦

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