香煎鮭魚酪梨番茄沙拉 395卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家：法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念，不僅適合當成一般人的飲食準則，也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。
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時間
30
分鐘
熱量
食材
步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【攪拌盆、橡皮刮刀、料理夾】、【電子秤、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾】、刨絲器 ＆ 盤具。
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準備工作..........
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1.清洗食材＆脫水。
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2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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1.不沾鍋以中火加熱 → 鮭魚切片煎到魚肉側邊開始泛白即可翻面 → 翻面後將魚肉側邊煎到全部變色即可關火 → 鍋中靜置 → 起鍋前撒上 鹽(0.5) 調味→ 擺盤。
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4.將 酪梨去蒂 → 剖半 → 取籽 → 切丁 → 用湯匙取出 → 擺盤。
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小撇步
營養師碎碎念：
酪梨的不飽和脂肪酸含量高，有降低膽固醇的功效，不過熱量比一般水果高，故須注意攝取量，避免肥胖。
鮭魚含有EPA、DHA，能幫助降血壓、三酸甘油脂以及預防心血管疾病的發生。
盡量挑選新鮮的蔬果並確實清洗乾淨，在製作上，應將生熟食分別處理，以避免交叉污染的情況發生喔！
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