迷你豬牛奶饅頭~媽媽寶寶都瘋狂

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晚上有媽咪傳了訊給我…
說她買了豬造型的饅頭給孩子…
孩子好喜歡…
不過單單一個饅頭就要價40元!!!
所以媽咪希望我可以教她怎麼做…

於是剛剛利用一些時間自己實際操作了一次…
哈~~成品還蠻可愛的!!!
吃起來更是好吃!!!
老公吃了也讚不絕口~
艾寶看到時一直忍不住想摸…
嘴裡還一直喊著:豬豬~豬豬~
可見孩子真的很愛這特殊造型的饅頭呢~~~^¤^

份量6人份

食材

低筋麵粉(或中筋) 150g
30g
橄欖油 10g
奶粉(可略) 15g
溫牛奶 70~80ml
速發酵母粉 2g
紅麴粉 一咪咪
黑芝麻 少許
  • 1 .麵粉+糖+奶粉拌勻,再加酵母拌勻。
  • 2 再加入橄欖油拌勻,再分次慢慢加入牛奶拌勻且揉成ㄧ光滑麵團。
  • 3 取揉好的麵團約50g另外加入少許紅趜粉,揉勻調色成粉紅色。 【有麵包機105T的也是直接放入啟動行程30攪拌完成】
  • 4 兩色麵團蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
  • 5 桌上灑點麵粉防沾,白色麵團桿成長片狀後,再上下往中間對折,轉90度後再桿成長片狀,再上下對折…………重複剛剛動作3次(3桿3折)。
  • 6 第3次桿成長片後放橫,表面抹點水,再仔細捲起成長柱狀,頭尾不齊的切除,再分切適當大小的幾等份。
  • 7 粉麵團ㄧ樣剛剛3桿3折方式桿過成薄片,再拿橢圓模型壓出豬鼻子(我是用寶寶的藥水蓋),且再裁出數對三角型的耳朵。
  • 8 組裝→粉紅鼻子塗點水黏在白麵團適當位置,耳朵也是沾點水黏適當位子,三角尖端往前黏更活潑可愛。 【鼻子貼法:你把藥水蓋(原本是圓形)稍微壓成橢圓後直接蓋出橢圓片,直接橫的黏貼,鼻子ㄧ部分是壓在身體下】
  • 9 裝飾→用筷子尖端搓出鼻孔狀。眼睛也用黑芝麻黏上,腮紅則用筷子尖端沾點水和紅趜抹上點綴即可。
  • 10 每隻小豬放上蒸紙,再放置密閉溫暖潮濕的空間發酵至2倍大,約50分鐘。 (可用發酵箱發酵,或放烤箱+1杯滾燙熱水發酵,或放電鍋只插電不加水不按開關發酵)
  • 11 蒸鍋水煮滾,冒出大量蒸氣後,放入以中火蒸12~15分鐘即完成。 (用電鍋蒸則外鍋1.5杯水,按下開關加熱,看到冒出蒸氣後再放入蒸即可)
  • 12
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2015/06/03 發表 9,846 瀏覽

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討論共 2 則

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這樣可以做幾個🐷饅頭?

2 年前
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請問可以用高筋面粉弄嗎?

2 年前