型男主廚詹姆士中式料理 香辣雞麵

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚 詹姆士 James
食譜影片https://youtu.be/RH05lpv2Gr0

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉 1塊
手工拉麵 2球
小蝦米 10公克
紅蔥頭 2顆
辣椒粉 1大匙
5大匙
香油 適量
1/2根
香菜 2株
蠔油 1大匙
2片
白芝麻 1大匙
醬油 適量
適量
鹽巴 適量
  • 1 將雞腿肉皮的部分朝下,放入鍋中煎至表皮酥香後取出。
  • 2 將蔥及香菜切段後放入切碎杯碗中攪拌成細末後取出。
  • 3 將紅蔥頭去頭尾後與薑及蝦米一起放入切碎杯碗中攪拌成細末後放入鍋中用雞油炒香。
  • 4 將步驟1的雞肉取出切塊,放入切碎杯碗中攪打成絞肉狀態後,在放回鍋中與步驟3的紅蔥頭、薑及蝦米一同炒香後加入醬油、蠔油、水、香油、辣椒粉、糖調味。
  • 5 水煮滾後,加入少許鹽巴、油及麵,煮熟後取出放入碗中。
  • 6 麵碗中淋上炒香的雞肉、蔥、香菜及芝麻即完成。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 1,981 瀏覽

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